宁愿高傲的被爱|秋天，遇到这菜不手软，滋补强身养胃肠，味鲜增食欲，多吃身体好
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秋天 ， 遇到这菜不手软 ， 滋补强身养胃肠 ， 味鲜增食欲 ， 多吃身体好
秋天来了 ， 气温变化很大 。 注意饮食增加营养 。 韭菜盒子 ， 北方人家几乎都会做 ， 但是做法大同小异而已 。 烫面的韭菜盒子 ， 面皮比较软很薄的那种 。 发面的面皮喧软 ， 面味十足 ， 也是我家的最爱了 。
吃韭菜有益健康 。 秋季的韭菜变得很鲜嫩了 。 韭菜包馅洗干净控下水分 ， 直接切碎包馅很鲜美 ， 不要用盐揉切记哈 。 韭菜水分大 ， 稍微过火 ， 便会失去韭菜鲜美的风味了 。
这韭菜是闻着臭 ， 吃着香 。 因为韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 所以它会散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
我家经常包韭菜盒子吃 ， 几天不吃就馋 。 暮色影子给大家分享和推荐的发面韭菜盒子的做法 。 当然很多人家的韭菜盒子都不是发面的 。 发面的特别好吃 ， 面皮喧软又筋道 ， 吃一次就会爱上了 。
爱吃韭菜盒子的亲们 ， 试下吃过不会忘的味道吧 ， 暄软好吃的面皮 ， 内馅鲜美可口 。 这秘方是亲姐姐传给我的 ， 东北人都喜欢吃这口韭菜鸡蛋盒子 ， 超市和街边上的档口都有卖得 ， 远远的就能闻到盒子鲜香的味道了 。
秋天 ， 遇到这菜不手软 ， 滋补强身养胃肠 ， 味鲜增食欲 ， 多吃身体好
食谱；韭菜鸡蛋发面盒子
食材：面粉400克 ， 酵母粉5克 ， 温水180毫升 ， 韭菜适量 ， 鸡蛋3个 ， 植物油半碗 ， 小苏打粉5克 ， 盐适量 。
1 ， 面粉放在盆子里 ， 酵母粉用温水融化了 ， 边搅拌边加酵母水 ， 然后把面揉成面团 ， 密封起来发酵 ， 最好放在温暖的地方发酵 。
2 ， 这个季节发酵要90分钟到120分钟之间了 。 这是发酵好的面盆 ， 已经有很多蜂窝了 。
3 ， 发酵的面团 ， 倒在案板上边 ， 撒上小苏打粉揉面 ， 揉好面团 ， 扣上盆子密封保湿松弛10分钟左右 。 揉完的面团 ， 还是要保湿松弛10分钟 。
4 ， 韭菜自家吃一定要摘去老叶和腐败的叶子 。 一般街边小铺只是摔下泥土 ， 冲洗下就包馅 。 韭菜直接切碎了 ， 然后拌上植物油 ， 不要放盐哈 ， 盐是最后放 ， 包的时候再放哈 ， 不然盐把韭菜的水分腌出来 ， 韭菜就不鲜美了 ， 这是重点哈 。
5 ， 热油炒鸡蛋 ， 火不要开得太大了 。 尽量的把鸡蛋炒得散一些好包馅用 。 盒子的面皮依然是四边要擀薄 ， 中间稍微厚一点点了 ， 这样擀皮 ， 包的时候拉扯面皮就不会露馅 。
6 ， 重点说拌馅了 。 韭菜馅料先放的油拌的是保护韭菜的水分的 ， 现在要包馅了 ， 放盐和虾皮鸡蛋一起拌拌就可以包馅了
7 ， 用小火烙盒子 ， 多放点油哈 ， 盒子放到锅里 ， 用手按压盒子的厚肚子 ， 按压也不会破的 ， 盒子一边烙好 ， 要翻面烙这面 ， 这时候加一点点的清水在锅里 ， 然后盖上锅盖 ， 还是小火哈 。 这样焖2 ， 3分钟就熟透了 。
分享好吃的韭菜盒子 ， 可以吃到撑得慌 。
【宁愿高傲的被爱|秋天，遇到这菜不手软，滋补强身养胃肠，味鲜增食欲，多吃身体好】贴士；鲜嫩翠绿的韭菜为佳 。 末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水 ， 用手能掐动的韭菜比较新鲜 ， 叶子颜色越深的韭菜越老 ， 口感和草一样 。
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