勾海凡|家宴没有拿手菜？大厨教你几招，这下给亲戚朋友露一手，倍有面！
【勾海凡|家宴没有拿手菜？大厨教你几招，这下给亲戚朋友露一手，倍有面！】
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导语：家宴没有拿手菜？大厨教你几招 ， 这下给亲戚朋友露一手 ， 倍有面！
礼尚往来是我们中华民族的传统美德 ， 有事没事去拜访下亲戚朋友 ， 今天你去他家明天他来你家 ， 也是一种感情的增进延续 。 但是我们家宴基本都是自己做饭 ， 很多朋友可能都只会一些家常菜 ， 但是家宴和我们自己家平时吃饭还是有些不一样的 ， 就算人再少也是客人 ， 我们肯定要好好招待 ， 家常菜也得有但是还得有硬菜才行 。 家宴时没有拿手菜？别急 ， 大厨教你几招特色菜 ， 学会这几招 ， 保准端出来的菜让人眼前一亮 ， 倍有面子！接下来让我们一起来看看吧！
辣子鸡丁
1.准备食材 ， 鸡腿、干红辣椒、姜、熟芝麻 。 2.姜、蒜切末 ， 干红辣椒切段备用 。 3.鸡腿用清水冲洗干净沥干水分后切成小丁 ， 准备一个大碗把鸡肉放进去 ， 再倒入适量生抽、食盐、料酒、姜末、五香粉抓拌均匀 ， 腌制至少两小时让鸡肉充分入味 ， 盐一定不要吝啬 ， 不然鸡肉入不了味 。 4.锅中倒入适量食用油 ， 油热下入腌制好的鸡肉丁慢炸 ， 炸至鸡肉金黄变色后捞出控油备用 。 5.锅中底油加入蒜末爆香 ， 炒出香味加入干红辣椒炒出辣味后放入鸡肉丁继续翻炒 ， 火不要太大以免糊锅 ， 炒几分钟后加入一点白糖翻炒均匀即可出锅 。
黄豆花生焖猪蹄
1.准备食材 ， 黄豆、花生、猪蹄、葱、姜、八角 。 2.黄豆和花生需要提前一天泡发备用 。 3.猪蹄用清水洗净后沥干水分切块 ， 锅中加入足够的凉水下入葱姜猪蹄大火煮开 ， 撇掉浮沫捞出猪蹄 ， 过一遍凉水沥干水分备用 。 4.锅中加入适量食用油 ， 油热下入八角爆香 ， 炒出香味放入猪蹄翻炒上色后把黄豆和花生倒入 ， 再加入适量生抽、老抽、食盐、清水翻拌均匀盖上锅盖焖煮至少半小时（按个人需求 ， 喜欢吃软烂一些的多焖煮一会即可） 。 猪蹄熟了之后开大火把汤汁收干 ， 出锅前撒上一些葱花即可 。
麻辣牛肉条
1.准备食材 ， 牛肉、姜、干红辣椒、花椒、八角、草果、香叶、葱、熟芝麻 。 2.葱、蒜、姜切末备用 。 3.牛肉洗净后对着纹路竖着切成细条 ， 准备一个大碗把牛肉放入碗中再加入适量生抽、姜末抓揉缙云腌制入味 ， 至少腌制四小时（最好是提前一晚上腌制）入味备用 。 4.锅中加入足够的清水 ， 把牛肉倒入锅中大火煮开煮出血沫后捞出过凉水后沥干水分晾凉备用 。 5.锅中加入足够的油 ， 油热下入牛肉开始炸 ， 炸至微黄直接放入所有香料不断进行翻炒 ， 再加入辣椒油、葱蒜末、白糖、孜然粉、食盐继续翻炒均匀入味 ， 出锅前撒上白芝麻即可 。
蓝莓山药泥
1.准备食材 ， 山药、蓝莓酱 。 2.山药去皮后用清水冲洗干净 ， 切成小段 。 锅中加入适量清水 ， 大火烧开后把山药放入锅中隔水蒸熟 ， 蒸熟后取出备用 。 3.把山药放在大碗中 ， 放入一些食盐捣碎成泥搅匀 ， 按压成山的形状放在盘中备用 。 4.空碗中倒入适量清水、蜂蜜 ， 挤入蓝莓酱搅拌均匀淋在山药泥上即可 。 让人眼前一亮 。
还在为家宴没有拿手菜发愁？大厨教你几招 ， 这下给亲戚朋友露一手 ， 倍有面！喜欢的朋友赶紧学起来吧
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