厨物语|夏秋更替，这种食材真是“宝”，10元一袋吃1周，低脂低卡能减肥夏秋更替

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夏秋更替，这种食材真是“宝” ， 10元一袋吃1周，低脂低卡能减肥

立秋之后除了天气上逐渐变得清凉无比，市场上的蔬菜品种也逐渐有了一些变化，很多薯类的食材开始逐渐上市，红薯、山药、芋头、土豆等等。薯类食材在我们的日常饮食中也占据很大的比重。口感绵软，甜糯可口，低脂肪、低卡路里，饱腹感很强，很多减肥的人群都拿含糖量较低的薯类食材代替平时吃的米饭和面食等作为主食，效果明显。

今天我们就来聊一聊，我们最常吃的红薯，味道香甜，口感特别软糯。秋季是红薯大量上市的季节，很多家庭都会购买很多囤积，这不单单是因为红薯的价格便宜，更关键的是红薯10元一袋吃1周，低脂低卡能减肥！
【厨物语|夏秋更替，这种食材真是“宝”，10元一袋吃1周，低脂低卡能减肥】
红薯中含有丰富的铁、锌等元素，是补血补气，预防缺钙，提高身体免疫力的重要物质。而且红薯还含有极多的纤维，能够加速肠道蠕动，促进体内堆积的是宿便排出，从而起到清肠排毒、减重瘦身的效果。
红薯的吃法有很多种，烤红薯、蒸红薯和拔丝红薯等属于比较常见的家常做法。随着人们对饮食的关注度越来越高，有很多人都开始将最家常的食材运用最创意的手法进行烹调，不仅口感更具有特色，还能增强家人的食欲。今天的红薯的创意做法----红薯芝士脆香卷，将我们传统的食材红薯搭配西式芝士，外酥里嫩，甜腻拉丝，超级美味。

【菜名】：红薯芝士脆香卷
【所需食材】：
红薯适量、芝士适量、现成手抓饼坯一张、鸡蛋一枚、黑芝麻适量。
【烹饪过程】：

1、将准备好的红薯表皮洗净，再用削皮刀削掉，将红薯肉清洗干净，用刀切成比较小的红薯块或者红薯片，放在蒸屉上，隔水蒸熟。

2、将蒸熟的红薯取出碾碎成泥状，再加入适量的绵白糖，趁着熟红薯的热度将绵白糖颗粒充分融化，搅拌均匀备用。

3、将现成的手抓饼坯提前放在室温下进行软化，在手抓饼的一面，将调和好的红薯白糖馅料均匀的平铺在上面。

4、芝士块也提前进行软化，根据个人对拉丝口感的偏好酌量准备，将芝士切成比较细碎的芝士碎，均匀的铺洒在红薯白糖馅的上面。

5、将手抓饼由下自上慢慢卷起，手抓饼的最边缘向下放置粘紧，再将卷好的手抓饼用刀切成三到四厘米宽的面卷段，并将面卷段摆在烤盘上备用。

6、将鸡蛋磕在碗中，留下蛋黄搅碎成均匀的蛋液，将蛋黄液均匀的涂刷在面卷段上，再撒上少许的熟黑芝麻做点缀。

7、将家用的烤箱提前十到十五分钟用高火进行预热，预热好之后，将烤盘放入中层，上下火调制一百八十度烘烤二十分钟，面卷表面颜色焦黄变脆即可。
【烹饪窍门】：
1、红薯中本身含有一定程度的糖份，所以兑入绵白糖的量要控制好，糖份的摄入量过多不仅伤害牙齿，也会伤害身体。用奶粉代替绵白糖也是不错的选择，奶粉含糖量低，而且口感更加丰富。
2、蒸煮的红薯或者其他薯类食材一定要趁热快速碾压成泥，因为这个时候的红薯温度高，质地软，含水量丰富。如果放置的时间过长，薯类食材会发生回生现象，水分被蒸发，质地变硬，不好操作。
【文案编辑】：目海食我心向月