琴琴说宠物|精选美食推荐，好吃不难做，经济又实惠，一起分享下厨的快乐
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川香土豆烧排骨
精选美食推荐 ， 好吃不难做 ， 经济又实惠 ， 一起分享下厨的快乐
材料：猪肋排300克 ， 中型土豆2个 ， 柿子椒2个 ， 郫县豆瓣酱30ml ， 大料2勺 ， 花椒适量 ， 姜2片 ， 酱油30ml ， 料酒15ml
做法：
1.肋排剁成小块 ， 放入水中焯至变色 ， 捞出洗净血沫 ， 土豆(去皮)、柿子椒分别切块 ， 郫县豆瓣酱切碎一些 ， 姜切末
2.锅烧热 ， 倒入少许油 ， 放入焯好的排骨 ， 炒至颜色有些金黄 ， 倒入豆瓣酱和姜末 ， 炒匀 ， 加酱油和炒酒
3.倒入开水没过排骨 ， 放入花椒、大料 ， 盖上锅盖 ， 烧开后转小火炖30分钟
4.倒入土豆块 ， 继续5－10分钟至土豆熟烂 ， 汤汁收干
5.倒入青椒块 ， 关火 ， 翻炒均匀即可
开味鸭
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食材：净麻鸭1000克 儿菜500克 泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱、葱花、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、红油、菜油各适量 。
做法：
1.把治净的麻鸭斩成小块 ， 加盐和料酒码味后 ， 再入油锅里过油 ， 倒出来沥油 。 另把儿菜切成块 。
2.净锅放油烧热 ， 下泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱和鸭块爆炒香后 ， 掺入适量的鲜汤并加盐、料酒、味精和白糖 。 待烧至鸭块软熟时 ， 才加入儿菜块 ， 烧熟再淋少许红油 ， 起锅装碗后 ， 撒上葱花即成 。
葱油海带丝
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食材：海带、葱丝、姜丝、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、酱油
做法：
1、海带清洗干净 ， 切成细丝 ， 放入开水锅中焯烫 ， 捞出来沥干水分；
2、海带丝装入盘中 ， 酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、香油调匀 ， 浇在海带丝上 ， 撒上葱丝、姜丝；
3、锅内放食用油烧热 ， 浇在葱姜丝上 ， 拌匀即可食用 。
手撕包菜小炒肉
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食材：五花肉250克、卷心菜250克、食盐少许、蒜2瓣、花椒8粒、干辣椒8个、料酒15毫升、蚝油30毫升、植物油适量
做法：
1、包菜洗净后用手撕成小片 ， 大蒜切碎 ， 干辣椒切成两段；
2、五花肉洗净后切成薄片；
3、锅中放入适量油 ， 放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出；
4、锅中留底油 ， 将辣椒和大蒜 ， 花椒放入 ， 小火炸出香味后放入包菜 ， 翻炒至半熟后 ， 放入五花肉翻炒 ， 烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅 。
色拉排骨
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原料：猪大排 ， 大蒜水 ， 料酒 ， 鸡蛋液 ， 生粉 ， 花生酱 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 自制色拉酱 。
制法：猪大排敲松 ， 去筋 ， 冲水 ， 沥干水分 ， 加入盐、大蒜水、料酒、白糖、花生酱、味精腌制2小时待用；鸡蛋液加生粉调成炸糊 ， 将腌好的大排裹匀炸糊 ， 入五成热油炸至九成熟 ， 捞出 ， 入六七成热油炸至外皮酥脆 ， 捞出沥油 ， 装盘 ， 淋色拉酱即可 。
小贴士
自制色拉酱的配方：柠檬 ， 炼乳 ， 香甜色拉酱 。
南瓜藤炒腊肉
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做法：1、腊肉用温水冲洗干净 ， 冷水上锅煮至腊肉变软 ， 然后捞出过凉水 ， 沥干切成薄片；
2、把南瓜藤外面的皮撕掉 ， 清洗干净 ， 切成段 ，小米椒也洗干净 ， 切碎装在一起待用；
3、热锅凉油 ， 放生姜 ， 大蒜煸炒出香味 ， 然后倒入腊肉一起翻炒 ， 最多一分钟钟 ， 不用炒太久了 ， 已经煮熟过了；
4、把炒好的腊肉铲到锅的一边 ，放南瓜藤 ， 小米椒 ， 食盐一起翻炒几个来回 ， 约半分钟的样子；
5、和腊肉一起翻炒均匀 ， 再炒几个来回 ， 让味道充分均匀就可以了 ， 下饭那是一流的 ，尤其是在这种三伏天里还能吃到腊肉 ， 简直太幸福了；
桂花杏仁酪
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食材去皮杏仁60克、糯米粉20克、白糖35克、桂花酱适量
做法1.将食材准备好
2.杏仁洗干净 ， 用清水浸泡30分钟 。
3.把泡好的杏仁放入搅拌杯中
4.倒入300克的水
5.用料理棒打成浆 。
6.打好的杏仁浆过筛 ， 留下杏仁渣 。
7.将过了筛的杏仁浆倒入锅中 ， 加入适量的糖 ， 中小火加热 。
8.另取一碗 ， 加入糯米粉和100克清水
9.搅拌均匀无结块状 。
10.将搅拌好的糯米粉水倒入杏仁浆中 ， 一边煮一边搅拌 。
11.加入适量的桂花
12.煮至粘稠即可 。
13.在寒冷的冬季 ， 来一碗温暖滋润的杏仁酪 ， 淡淡的杏仁香 ， 口感软糯顺滑 ， 特别容易让人满足 。
羊肉炖大白菜
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材料：羊肉200克、大白菜120克、生姜3片、酱油适量、葱3棵、盐适量、红干椒5个、蒜3棵
做法：
1、将羊肉洗净切片 ， 放入锅中炒3分钟 ， 倒入酱油 ， 红辣椒、生姜片、水 ， 开中火炖30分钟
2、放入切好段的大白菜、盐再继续炖8分钟 ， 放入葱蒜、香菜调味即可关火
山药枣香肉
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材料：带皮五花肉600克 ， 铁棍山药500克 ， 干红枣30克 ， 山楂20克 。 盐、生抽、豉油、桂花酱汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量 。
做法：
1、把五花肉切成小块 ， 放入开水锅里焯水后 ， 捞出来备用 。
2、把铁棍山药削净皮 ， 切成小寸段后 ， 待用 。
3、把所有原料都放高压锅里 ， 烧开上汽后 ， 再续压8分钟 ， 待离火稍晾后 ， 揭开盖子并把里边的山楂拣去不用 。
4、把压好的原料都倒入炒锅 ， 调味后开大火加热3分钟 ， 分别舀进烧热的砂煲内 ， 即成 。
嫩南瓜炒里脊
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食材：嫩南瓜、八角、花椒、洋葱、酱油、醋、盐
做法
1、南瓜去瓤切丝 ， 里脊肉也切薄片 ， 洋葱尖椒切碎 ， 姜切丝；
2、热油锅 ， 放入花椒八角爆香 ， 放入洋葱、姜丝爆香 ， 放入肉片炒至变色；
3、放酱油、盐 ， 炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜 ， 炒匀；
4、放入尖椒块 ， 水分收干的时候淋上一些醋调味即可 。
山药烧牛腩
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1、把牛腩切成块 ， 入沸水锅里汆断生 ， 捞出冲洗干净后 ， 再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香 ， 待用 。 另把去皮山药和胡萝卜切成块 ， 入沸水锅里汆熟 。
2、出菜时 ， 舀适量煨好的牛腩入锅 ， 加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮 ， 再放盐、味精调味 ， 起锅装锅仔里上桌 。
麻油番茄猪肝汤
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材料：猪肝1付、番茄1个、葱姜适量 。 麻油3汤匙、米酒半汤匙、盐适量 。
做法：
1、猪肝用水冲净切片 ， 用冷水或淡盐水浸泡30分钟 ， 至水清 。
2、中间换水2~3次；捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用 。
3、番茄洗净 ， 每个切6瓣 。
4、葱和香菜洗净 ， 分别切末 。
5、热锅放3汤匙麻油 ， 下姜片爆香 ， 放切好的葱白略炒 ， 再加入番茄片一起拌炒 。
6、倒入6碗水烧开 ， 下猪肝和米酒煮至猪肝熟 ， 下盐调味 ， 撒入葱青和香菜即可 。
牛腱炖土豆
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食材：牛腱 辅料：土豆、西红柿、洋葱 调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油 。
做法：
1、将牛腱切块后加盐、酱油和白葡萄酒10分钟 。
2 。 在锅里点燃油 ， 炒牛肉 ， 加入西红柿 ， 炒汁 ， 倒入沸水 ， 煨20分钟 ， 揭开土豆 ， 烘烤10分钟 ， 然后加入洋葱 ， 加盐 ， 味精和糖调味 。
水煮肥肠
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做法：1、肥肠洗净 ， 加姜葱入高压锅10分钟 ， 捞出切短段 。
2、把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水 ， 放在煲仔底 。
3、往净锅里舀入自制的香辣底料先炒香 ， 再倒入鲜汤烧开 ， 放入肥肠稍煮 ， 捞入煲仔内 。
4、往锅里的汤汁调入盐、味精、鸡精和酱油 ， 推匀便起锅浇入煲仔内 。
5、撒上红椒块、辣椒面、花椒和大葱 ， 浇入9成热的色拉油便可上桌 。
白菜炖豆腐
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食材：大白菜半颗 ， 冻豆腐2块 ， 大蒜 ， 盐 ， 生抽
做法：
1、大白菜洗净切丝 ， 冻豆腐切块 ， 大蒜切片备用；
2、锅烧热 ， 加少许油 ， 放白菜丝 ， 翻炒几下 ， 加入冻豆腐 ， 继续翻炒几下；
3、加水没过食材 ， 盖锅盖大火烧 ， 水开后加盐 ， 盖锅盖中火焖；
【琴琴说宠物|精选美食推荐，好吃不难做，经济又实惠，一起分享下厨的快乐】4、水分剩余不多时 ， 开盖下蒜片 ， 翻拌几下 ， 即可盛出 。
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