生猪|“火箭蛋”归来，“二师兄”身价高企，网友表示：多吃果蔬！
大河报·大河财立方采访人员 张利瑶 实习生 王安琪 黄莹莹
40元/公斤、50元/公斤……60元/公斤!近期 ， 郑州多个农贸市场猪肉价格一路上涨 ， 每公斤逐渐逼近60元的关口 。 8月10日 ， 国家统计局公布数据：7月份居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.7% ， 环比上涨0.6% 。
数据另显示 ， 7月份 ， 猪肉消费需求持续增加 ， 供给偏紧 ， 价格同比上涨85.7% 。 不断攀升的肉价和蛋价迅速登上微博热搜 ， 网友纷纷感叹“吃不起的二师兄又回来了”“还是多吃果蔬吧” 。
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猪肉价格同比上涨85.7%!有肉夹馍老板因此不做肉夹馍
自去年夏天开始 ， 猪肉价格犹如坐上了“直升机” ， 不断上涨 。 曾在今年4月份 ， 随着我国生猪产能以及农产品流通的持续恢复 ， 郑州市场猪价普遍跌落 。 如今 ， 随着市场供求关系变化 ， 猪肉价格再次开启新一轮“涨涨涨”趋势 。
8月10日 ， 国家统计局公布数据显示 ， 7月份居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.7% ， 环比上涨0.6% ， 涨幅均有所扩大 。 同时 ， 7月份猪肉消费需求持续增加 ， 猪肉价格同比上涨85.7% ， 涨幅比上月扩大4.1个百分点;环比也上涨10.3% ， 涨幅比上月扩大6.7个百分点 。
该日下午 ， 采访人员走访郑州市区多家超市、农贸市场了解到 ， 猪肉价格从5月底的47.18元/公斤 ， 连续上涨至7月底的57.22元/公斤 。 8月10日当天 ， 郑州部分农贸市场五花肉价格为26~30元/斤 ， 逼近60元关口 。
“上周开始调价的 ， 现在最便宜的猪后腿都得27块钱一斤 。 ” 燕庄农贸市场一销售人员告诉采访人员 ， 该农贸市场近10家猪肉店自5~8月的三个月期间 ， 猪肉价格均有所上涨 。 “猪肉价格上周上涨明显 ， 每公斤上调了8元左右 ， 价格上涨后消费者显然更乐意购买牛肉和禽肉 。 ”
采访人员在凤凰台农贸菜市场了解到 ， 在此之前 ， 排骨价格稳定在25~28元/斤 ， 现在有翻两倍的趋势 。 众多家庭青睐的猪前、后腿价格为27~28元/斤 ， 五花肉为26~30元/斤 ， 价格均有上涨 。
“二师兄”如此高企的身价 ， 对以猪肉为原材料的相关小店生意有何影响?采访人员来到一家名为“果然肉夹馍”的小饭店 ， 该店老板表示 ， 早在三个月前门店就不做肉夹馍了 ， 原因就是猪肉价格上涨 。 “本想等等价格恢复再卖肉夹馍 ， 但最近一个月又有价格上调的趋势 ， 因此干脆放弃肉夹馍的生意了 ， 好在店里还有其他生意 。 ”
“涨涨涨”的趋势也同样影响到了消费端 。 大河报·大河财立方采访人员采访了3位正在买肉的家庭主妇 ， 她们均表示 ， 很少能清晰记得猪肉的具体价格 ， 但近期经常感觉到猪肉价格不断攀升 ， 买肉时也会“肉比三家”经过比较后再购买 ， 或者以果蔬替代家庭日常肉蛋类消费 。
被汛情惊了的“二师兄” ， 未来几月内还会再涨吗?
对于猪肉价格上涨的原因 ， 8月10日 ， 国家统计局作出解释：随着餐饮服务等逐步恢复 ， 猪肉消费需求持续增加 ， 而多地洪涝灾害对生猪调运产生了一定影响 ， 供给仍然偏紧 。
除需求增加、调运承压外 ， 供给也还在恢复中 。 国家统计局此前表示 ， 猪肉价格小幅上涨是受生猪出栏减缓、防疫调配要求从严及进口量减少等因素影响 。
业内人士也分析认为 ， 本轮猪肉价格上涨主要由于消费拉动 ， 也受到了天气变化等因素的助推 。 在消费方面 ， 随着疫情防控进入常态化阶段 ， 猪肉消费潜力加速释放 。 国家统计局数据显示 ， 3月份全国餐饮收入同比下降46.8% ， 6月份降幅已收窄至15.2% ， 预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头 。
那么 ， 随着全国范围内洪涝灾害影响的减弱 ， 一路高企的“二师兄”身价在接下来几个月内 ， 走势将如何?
“从目前全国生猪产能的恢复情况看 ， 能繁母猪存栏连续9个月环比增长 ， 以此推算 ， 今年10月份前后 ， 生猪供给偏紧局势将会得到一些缓解 。 ”某行业人士向采访人员表示 ， 叠加生猪出栏体重的增加 ， 为猪肉供给提供保障 ， 因此预计三季度猪价仍会处在高位 ， 但上涨空间比较有限 ， 四季度后将会进入趋势性下跌通道 。
多名业内人士也认为 ， 当前我国生猪产业总体供需关系仍然偏紧 ， 但稳产保供、稳定“肉盘子”的利好因素较多 。
数据显示 ， 目前 ， 生猪存栏和仔猪供给量已连续5个月恢复性增长 ， 预示着7月份以后可出栏的商品肥猪将逐步增加 ， 猪肉市场供应将持续改善 。
同时 ， 为稳定生猪生产 ， 各级自然资源部门将保障生猪养殖用地作为土地管理重要任务 ， 应保尽保 。 据农业农村部有关负责人介绍 ， 当前生猪生产持续恢复向好 ， 为后期增加市场供应提供了有力支撑 ， 下半年猪肉供应将持续改善 ， 价格再继续大幅上涨的可能性不大 。
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猪价“两连涨”、鸡蛋“降转升” ， 新一轮涨价是否让你无法“蛋”定
除了猪肉价格上涨外 ， 鸡蛋价格也在连续9个月下降后转涨 ， 7月份上涨4.0% 。 8月10日 ， 国家统计局同样公布了这样一组数据 。 在此之前 ， “鸡蛋价格一个月飚涨逾六成”话题曾冲上热搜 ， 除了身价高企的“二师兄” ， 莫非“火箭蛋”又卷土重来了?
7月30日 ， 郑州市发改委发布消息称 ， 近日 ， 郑州市鸡蛋价格出现快速上涨 。 “7月30日 ， 郑州市零售市场鸡蛋最高报价每斤5元 ， 市场均价4.73元 ， 较上周上涨21.9% ， 较月初上涨44.2% 。 鸡蛋出场价每斤4.4元 ， 较上周上涨29.4% ， 较月初上涨69.9% 。 ”
“之前价格3块多一斤 ， 最近价格涨到4块多了 。 ”郑州市管城区凤凰台农贸菜市场一鸡蛋摊主告诉采访人员 ， “不过买鸡蛋的人并没有减少 。 ”
来自商务部监测数据显示 ， 鸡蛋批发价格已连续四周上涨 ， 且周环比涨幅持续扩大 ， 上一周(7月27日至8月2日) ， 鸡蛋批发价格环比上涨11.3% 。 农业农村部监测显示 ， 7月31日鸡蛋批发价为8.33元/公斤 ， 相比6月30日的6.26元/公斤 ， 涨幅达33% 。
对于涨价 ， 农业农村部市场与信息化司表示 ， 往年同期蛋价也会上涨 ， 但是涨幅没这么大 ， 目前市场鸡蛋销售并没有出现供不应求的情况 ， 或是食品加工企业等大宗采购在一定程度上扩大了蛋价的涨幅 。
值得注意的是 ， 尽管鸡蛋价格此轮上涨较快 ， 但相较于去年同期 ， 价格并不算贵 。 农业农村部监测数据显示 ， 7月份 ， 鸡蛋批发均价6.84元/公斤 ， 环比上升6.7% ， 同比却下降26.1% 。
“近期鸡蛋价格回涨一方面跟需求复苏有关 ， 另一方面也受到南方暴雨洪涝灾害影响 ， 特别是鸡蛋易碎的特性 ， 运输供给受到影响 ， 两方面因素共同推动鸡蛋价格阶段性回升 。 ”同时 ， 郑州市发改委指出 ， 饲料价格上涨 ， 目前玉米价格每斤1.2元 ， 同比上涨26.3%;麸皮价格每斤0.95元 ， 同比上涨63.8% 。
【生猪|“火箭蛋”归来 ， “二师兄”身价高企 ， 网友表示：多吃果蔬！】近期鸡蛋价格上涨是否会带动以鸡蛋为原料的产品涨价?郑州一家蛋糕店工作人员表示 ， “鸡蛋价格上升 ， 产品成本也有所上升 ， 会在近期调整产品价格 。 ”“目前鸡蛋进货价和原来差不多 ， 没有想过调价 。 ”一位煎饼果子店负责人告诉采访人员 。
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