水怜忧的美食小筑|教你做海参虾仁蒸蛋，方法非常简单，味道绝对可以鲜掉眉毛
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【水怜忧的美食小筑|教你做海参虾仁蒸蛋，方法非常简单，味道绝对可以鲜掉眉毛】
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海参虾仁蒸蛋
说到蒸蛋 ， 可能大家第一反应都是太简单了 ， 蒸蛋谁还不会 ， 但是想要做出鲜嫩没有气孔的蒸蛋还是需要注意一点细节的 ， 今天就给大家带来一道海参虾仁蒸蛋的详细做法 ， 营养丰富、美味可口 ， 并且做法也很简单 ， 一蒸即可 ， 越吃越上瘾 。
食材：
海参1个 ， 虾仁6个 ， 鸡蛋2个 ， 盐适量 ， 香油1小勺 ， 原汁酱油1勺 ， 小葱1根 ， 木鱼花少许 。
做法：
1.首先准备好蒸蛋所需要的食材 ， 虾仁不要买市售的虾仁 ， 一定买带壳的自己回来剥 ， 木鱼花用热水浸泡成高汤备用 。
2.把鸡蛋磕入小盆内 ， 加少许盐搅散 ， 然后倒入150克左右的温高汤 ， 一边倒一边搅拌 ， 慢慢搅拌均匀 。
3.把做好的蛋液过筛2次 ， 倒入一个深盘内 。
4.把海参跟虾仁摆入蛋液内 。
5.保鲜膜密封后 ， 用牙签扎几个小孔 ， 放入锅内水已经沸腾的蒸锅 ， 蒸20分钟左右 。
6.在蒸的时候 ， 我们来调一个料汁 ， 在小碗内倒入一勺原汁酱油、1小勺芝麻香油、少许葱花 ， 再倒入3-4汤匙的高汤 ， 搅拌均匀即可 。
7.关火后 ， 焖2分钟再开盖 ， 取出盘子 ， 撕掉保鲜膜 ， 淋上备好的料汁 ， 我们的海参虾仁蒸蛋就完成了 。
小贴士
1.包盘子的保鲜膜一定要选用耐高温型的保鲜膜 。
2.调蛋液的水一定要是温热的 ， 不可以太烫 ， 否则蛋黄就容易出现一泻一歪的 。
3.调料汁的酱油千万不要选择颜色太深的 ， 影响口感跟色泽 。
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