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雅楠美食秀|吃花甲烦心有沙？老厨师有经验，一盆热水就搞定，不用再焯水

雅楠美食秀|吃花甲烦心有沙？老厨师有经验，一盆热水就搞定，不用再焯水

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雅楠美食秀|吃花甲烦心有沙？老厨师有经验，一盆热水就搞定，不用再焯水

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雅楠美食秀|吃花甲烦心有沙？老厨师有经验，一盆热水就搞定，不用再焯水

文/dimo\r想吃花甲怕沙多 ， 老渔农有经验 ， 一盆热水就搞定 ， 不用再焯水！在夏天的时候 ， 很多人都喜欢吃一些小海鲜 ， 花甲就是其中的一个 。 但是有人觉得花甲不不卫生 ， 里面有寄生虫或者是泥沙 ， 但是如果在烹饪花甲之前 ， 能够把花甲清洗干净 ， 那么就不会出现这样的问题 ， 想让花甲变得干净 ， 首先就是要让花甲吐出里面的泥沙 。 \r
\r很多时候 ， 为了让花甲吐出泥沙 ， 很多人都会用热水去直接浸泡花甲 ， 让它尽快吐出泥沙 。 但是还没有等泥沙吐出 ， 花甲就已经被烫熟了 。 这样会影响口感 ， 实际上我们可以用热温水 ， 水温不烫手 ， 然后就把花甲放进去 ， 让它反复的呼吸 ， 吐出里面的泥沙 。 当它突出泥沙的时候 ， 他的壳儿会一张一合 ， 能够保持它的鲜活度 。 \r
\r之后我们就要去直接烹饪了 ， 也不需要再去焯水 ， 这样做出来的花甲也会非常的好吃 ， 再见浸泡花甲的过程当中 ， 我们也可以放上几滴香油 ， 再放上一点辣椒 ， 也可以刺激它吐出里面的泥沙 ， 其他的调料就不要再放了 。 \r
\r再吐尼沙的过程当中 ， 如果可以 ， 你愿意 ， 也可以放上料酒 ， 这样更容易刺激它吐出泥沙 ， 但是一定要用温热水 ， 千万不要用热水 ， 容易把花甲烫死了 ， 这样味道也就不好吃了 。 泡好的花甲直接下锅 ， 可以辣炒 ， 可以清蒸 ， 更可以做成13香味道的 ， 自己喜欢什么味道 ， 就可以吃什么味道 ， 选择自己喜欢吃的味道 ， 把它烹饪好 ， 在炎炎夏日可以吃上一顿也是非常的好吃的 。 \r
\r如果发现其中还有泥沙 ， 那么我们在浸泡好后 ， 就可以把壳去掉 ， 然后直接吃里面的肉 ， 在烹饪之前 ， 可以再清洗一遍 ， 反复清洗四五遍之后 ， 基本上泥沙就可以去掉了 ， 我们可以留壳儿 ， 也可以不留壳儿 ， 这个按照自己的喜好去吃 。 而且 ， 那些已经闭合的花甲 ， 我们就不要去吃了 ， 有可能已经死在里面了 ， 所以也不建议大家去吃 ， 要挑选鲜活的花甲 ， 回到家里去吃 ， 这样才能够保证食材的新鲜 ， 保证它的口感 。 \r【雅楠美食秀|吃花甲烦心有沙？老厨师有经验，一盆热水就搞定，不用再焯水】
\r大家可以在家里面试一试 ， 真的非常的好吃 ， 你学会去除花甲泥沙的方式了吗？赶快去家里面试一试 ， 你还知道哪些去掉花甲当中泥沙的方法吗？赶快来分享一下吧 。


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