雅楠美食秀|吃花甲烦心有沙？老厨师有经验，一盆热水就搞定，不用再焯水文/dimo\r\n想吃花甲怕沙多

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文/dimo\r想吃花甲怕沙多，老渔农有经验，一盆热水就搞定，不用再焯水！在夏天的时候，很多人都喜欢吃一些小海鲜，花甲就是其中的一个。但是有人觉得花甲不不卫生，里面有寄生虫或者是泥沙，但是如果在烹饪花甲之前，能够把花甲清洗干净，那么就不会出现这样的问题，想让花甲变得干净，首先就是要让花甲吐出里面的泥沙。 \r
\r很多时候，为了让花甲吐出泥沙，很多人都会用热水去直接浸泡花甲，让它尽快吐出泥沙。但是还没有等泥沙吐出，花甲就已经被烫熟了。这样会影响口感，实际上我们可以用热温水，水温不烫手，然后就把花甲放进去，让它反复的呼吸，吐出里面的泥沙。当它突出泥沙的时候，他的壳儿会一张一合，能够保持它的鲜活度。 \r
\r之后我们就要去直接烹饪了，也不需要再去焯水，这样做出来的花甲也会非常的好吃，再见浸泡花甲的过程当中，我们也可以放上几滴香油，再放上一点辣椒，也可以刺激它吐出里面的泥沙，其他的调料就不要再放了。 \r
\r再吐尼沙的过程当中，如果可以，你愿意，也可以放上料酒，这样更容易刺激它吐出泥沙，但是一定要用温热水，千万不要用热水，容易把花甲烫死了，这样味道也就不好吃了。泡好的花甲直接下锅，可以辣炒，可以清蒸，更可以做成13香味道的，自己喜欢什么味道，就可以吃什么味道，选择自己喜欢吃的味道，把它烹饪好，在炎炎夏日可以吃上一顿也是非常的好吃的。 \r
\r如果发现其中还有泥沙，那么我们在浸泡好后，就可以把壳去掉，然后直接吃里面的肉，在烹饪之前，可以再清洗一遍，反复清洗四五遍之后，基本上泥沙就可以去掉了，我们可以留壳儿，也可以不留壳儿，这个按照自己的喜好去吃。而且，那些已经闭合的花甲，我们就不要去吃了，有可能已经死在里面了，所以也不建议大家去吃，要挑选鲜活的花甲，回到家里去吃，这样才能够保证食材的新鲜，保证它的口感。 \r【雅楠美食秀|吃花甲烦心有沙？老厨师有经验，一盆热水就搞定，不用再焯水】
\r大家可以在家里面试一试，真的非常的好吃，你学会去除花甲泥沙的方式了吗？赶快去家里面试一试，你还知道哪些去掉花甲当中泥沙的方法吗？赶快来分享一下吧。

雅楠美食秀|吃花甲烦心有沙？老厨师有经验，一盆热水就搞定，不用再焯水

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