夏天水蜜桃|买大白菜，选黄的还是绿的好吃? 菜农教你挑选方法
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相信很多人在买菜的时候应该都很纠结吧 ， 特别是去到菜市场看到琳琅满目的菜 ， 选择困难症就犯了 ， 事实上我们最纠结的并不是肉菜 ， 因为肉菜的种类少 ， 价格差异大 ， 所以比较好选择 。 其实大家最纠结的应该是蔬菜 ， 蔬菜的种类很多 ， 而且价格差异也不大 ， 但口感却差很多 。
【夏天水蜜桃|买大白菜，选黄的还是绿的好吃? 菜农教你挑选方法】
就拿白菜来说吧 ， 白菜一年四季都是菜市场的常客 ， 而且还是一位非常有分量的常客 ， 一般我们见到的白菜都是成堆成堆地摆放着 。 不过大家有没有发现一个现象 ， 虽然有很多菜都叫做白菜 ， 但是它们长得却不一样 ， 而且口感也是不一样的 。
如果我们如果根据颜色来区分的话 ， 可以将它们归为黄叶子类和绿叶子之类的白菜 。 说到这里相信很多小伙伴都很想知道到底是黄叶子的白菜比较好吃 ， 还是绿叶子的白菜比较好吃？
有一次我去菜市场买白菜 ， 恰好遇到一位很朴实的农妇拉着一车白菜在卖 ， 我便买了两棵 ， 同时我也问了我一直好奇的事情 ， 白菜叶子颜色不一样 ， 该怎样挑选 。 她说白菜主要有三种颜色 ， 叶子的颜色一般从绿到黄 ， 颜色不一样 ， 口感也不一样 。 那么咱们该怎么挑选才能挑选到最合适的白菜呢？且听我细细道来 。
第一种：绿色的白菜这种白菜叶子呈绿色 ， 白菜叶子比较多 ， 白菜帮比较少 ， 并且白菜叶子和白菜帮都比较薄 ， 所以吃起来比较软 。 因为白菜帮比较少 ， 所以白菜的水分就比较少 ， 在煮菜的过程中 ， 不会流出很多水 ， 而冲淡了白菜的味道 。 特别是在做饺子的时候 。 所以如果你是一位白菜馅饺子的爱好者 ， 那你在买白菜的时候就应该买这种绿颜色的白菜了 。 因为这种白菜即使放很多调料进去 ， 白菜流出的水分也很少 ， 比较好操作 。
第二种：黄绿色的白菜我们来说说黄绿颜色的白菜 。 这种白菜的叶子很大 ， 白菜帮比较小 ， 而且叶子的形状由下至上逐渐变大 ， 呈一个伞状 。 这种白菜的颜色是介于黄和绿之间 。
黄带着绿 ， 绿中带着黄 。 虽然说这种白菜帮比较小 。 是它的水分却一点也不少 ， 这种白菜比较适合爆炒 ， 即使在大火的情况下 ， 它依然有水分 ， 吃起来口感很脆甜 。
第三种：黄色的白菜最后 ， 我们来说说黄颜色的白菜 。 这种白菜还有另外一个名字 ， 叫做娃娃菜 。 这种白菜一般长得比较小巧 ， 叶子呈黄色 。
这种白菜的味道非常鲜美 ， 所以它的身价在白菜之中也算是比较高的 。 当然了 ， 贵也有贵的道理 ， 这种白菜吃起来鲜中还带着一点甜味 。 且这种白菜无论怎么煮都不会改变它的口感 ， 都是一样的好吃 。
大家在挑选白菜的时候 ， 要先看看自己要以怎样的方式来煮白菜 ， 再决定买什么颜色的白菜 ， 合适就好了 。 一般来说绿色的白菜价格会比较低一点 ， 而黄颜色的娃娃菜价格就会偏贵一点 ， 根据自己的需求来选择就好了 ， 如果经济允许可以选择黄颜色的白菜 ， 不过没有一定的好坏之分 。
现在你知道平时你做菜要吃什么样的白菜了吗？在挑选白菜方面你还有什么样的方法技巧？
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