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中国|中华美食千千万，为什么中国人却对泡面情有独钟？

_原题是：中华美食千千万 ， 为什么中国人却对泡面情有独钟？
中国|中华美食千千万，为什么中国人却对泡面情有独钟？
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01
国产方便面的历史
方便面是20世纪最伟大的发明 ， 已经被世人所公认 。
不过 ， 方便面在我国的发展已经到了1970年 ， 中国第一袋鸡味方便面"诞生"在上海益民食品四厂 。
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而制造这方便面的机器是中国自己制造的土设备 ， 年产量仅200吨 。 这点产量 ， 对于十来亿人的胃——那哪够啊！
进入80年代 ， 从日本等国家引进的100余条生产线在全国迅速"开花" 。 到1989年 ， 全国方便面生产线已达280条 ， 年生产能力达70万吨 。
再到时隔6年后的1995年 ， 生产能力猛增到700万吨 。
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最早的美味肉蓉面 ， 虽然里面并没有现在的酱包、蔬菜包 ， 只有一包肉辛粉 ， 但那却是最初的味道 。
今天 ， 我们常说“穷得吃泡面” ， 可在物资匮乏的年代 ， 方便面可是奢侈品 。
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后来 ， 方便面成了时髦品 ， 北京、小浣熊、天方、豫竹、华龙（还有该集团的甲一麦 ， 六丁目）纷纷登场 ， 农村人忙于劳作 ， 来不及做饭的时候 ， 就拿煮方便面替代 。
等这些老一代方便面谢幕之后 ， 康师傅、统一、今麦郎、白象又陪我们又走过十几年的岁月 。
康师傅是最常见的一种泡面 ， 从1992年到现在 ， 它俨然已经成了泡面界的大王 ， 到现在有点魔幻的是 ， 人们一看到绿皮车 ， 就能想到康师傅；
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能跟康师傅掰一下腕子的就是统一了 ， 打开电视机 ， 给泡面做广告的 ， 除了康师傅肯定就是统一 ， 直到今天 ， 这两家企业依然是在背地里争得“你死我活” 。
说到统一 ， 它是在1967年的时候在中国台湾成立的 ， 企业标志来源于英文字母“P” ， 整个logo看起来就像是一颗爱心 ， 这也是集团老总对于消费者无声的告白 。
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与此同时 ， 这也象征着他们集团是以爱心服务于消费者 ， 致力于为大众提供最优质的服务 。
顺便一说 ， 它家的老坛酸菜味道真的绝了 ， 自从有了它以后吃什么泡面都总觉少了点酸菜 。
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这两家的泡面口味自然不必说了 ， 但是来自河南的白象方便面硬是能够在垄断的市场上分得一抔大羹 ， 为嘛？
因为白象方便面量更大更足 ， 虽然口感可能差一点 ， 但我们想想 ， 都沦落到吃泡面的地步了 ， 还在乎什么口感 ， 饱腹才是第一要事 ， 所以它的销量不比康师傅和统一差多少 。
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至于今麦郎 ， 在1994年的时候它就已经成立了 ， 品牌发源于河北邢台市 ， 相较于其他品牌 ， 它算是比较专一的了 ， 因为从成立以来它就专注于做泡面 ， 没有出过其他食品 ， 而且它的企业理念也是非常朴实 ， 就是踏踏实实做事 。
至于占领多少市场份额 ， 赚多少钱 ， 颇有点随缘的成分 。
02
国产与进口之争
然而 ， 从2015年开始 ， 熟悉的泡面味道好像突然变淡了 ， 市场上的国产泡面突然“不香”了 。
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很多人说 ， 这是因为社会进步了、时代发展了、理念健康了 ， 消费升级了 ， 所以方便面“失业”了 ， 结果导致“3年少卖了20亿包” 。
可是 ， 就在这档口 ， 却有一款来自韩国的泡面红得不行 ， 它就是“网红火鸡面”！
表面看 ， 这款网红面的外观与设计包装并不是特别出众 。 可就是这么个相貌平平的韩国泡面 ， 却屡屡卖断货 ， 20多元的高价 ， 也挡不住“一面难求”的火热！
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嘿 ， 其实真要说它的特点 ， 也就一个字“辣”！超级变态辣！
这款方便面的辣度号称“前无古人后无来者” ， 这名号一出 ， 自然是引来各种“辣界”高手“专治不服” ， 纷纷表示“必须挑战一下”！很多主播、大V、网红 ， 也都加入到了挑战大军！
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这酸爽 ， 隔着屏幕都能感觉到“倍儿爽”！
可是 ， 在一开始 ， 即便想挑战这碗网红火鸡面的辣度——那都得排队 。 人家韩国人玩了一把“饥饿销售”：这面是“限量款”的 ， 只供给特殊的人群 ， 比如电视台、网红、网络大V 。 至于普通人嘛 ， 先看着流哈喇子吧 。
不得不说 ， 正是这史无前例的超级辣度 ， 配合网络的传播 ， 辅以网红的加持 ， 韩国火鸡面迅速蹿红 ， 风靡一时 。
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除了韩国网红面 ， 还有越南的林富记河粉、日本的九州拉面、泰国的冬阴功面 ， 这些各具特色的方便面 ， 也都先后进入中国市场 ， 开始挑战国产泡面的江湖地位 。
其实这也难怪：“历史悠久”的国产泡面 ， 几十年都是一个味 ， 就算是“神仙味道” ， 也会令人审美疲劳 ， 再加上美团、饿了么等外卖点餐app的崛起 ， 国产泡面遭遇挑战——纯属正常 。
03
国民品牌的创新之路
时代变了 ， 规则变了 ， 国产泡面想继续玩下去——也只有求变：占据市场份额85%的方便面五巨头——康师傅、统一、今麦郎、白象、日清 ， 都表示：“我创新、我快乐！”
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方便面一直被认为是“垃圾食品” ， 自2018年后 ， 国产方便面在保持“方便”的优点上 ， 开始了强化营养健康的理念 ， 口感也摆脱了过去的工业化味道 。
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在此基础上 ， 各种具有地域特色的经典风味在方便面领域也显现了出来 。
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对于进口方便面的营销手段 ， 国产方便面也合理化吸取了这方面的经验 。
经过从口感、风味、质地、工艺、包装形式等多方面的创新后 ， 中国方便面产业终于触底反弹 ， 市场销量猛增至389亿份 。
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方便面的未来是天然、营养、健康、方便 ， 还有可能针对消费者的需求有更多的精致化的产品设计 。
这一步 ， 国产方便面已经走在了前头 ， 未来国产方便面也必然会发展出新的生存空间 。
参考文献：
《进口泡面与国产泡面究竟哪家强?》
《5款泡面“称霸”中国十几年 ， 你的最爱上榜了吗？》
《中国方便面有啥创新？》
今日话题
关于泡面我们每个人都有无数的回忆和讲不完的故事 ， 那么你有多久没吃过泡面了？哪一款泡面曾经或现在依然是你的最爱？
_原题是：《中华美食千千万 ， 为什么中国人却对泡面情有独钟？》
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