老程的精彩世界|电饭锅也能做凉糕？创意美食咸蛋黄蜜枣糯米糕超软糯，咸甜口味好吃赛过粽子
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咸蛋黄这种传统的美食经过现代人创新之后 ， 通常会加入到月饼的制作里 ， 又或者做成网红小吃——咸蛋黄酥 。 而糯米我们最最常见的做法就是包成粽子 ， 平时米架子上的糯米可能会无人问津 ， 相比起家家户户餐桌上的常客大米 ， 或者是做成八宝粥的杂米来说 ， 糯米在平日里我们用到的并不是很多 ， 就算要做成糯米糕 ， 也都是用它的加工品——糯米粉 。 我们在煮大米的时候通常会用是否软糯来作为评判大米品质高低的一个标准 ， 但是我们又往往不会选择煮最为软糯的糯米来吃 。 可能任何美味的食物到了一种极致都会让人发腻把 ， 糯米煮着吃虽然香软可口 ， 但是不免有些粘牙 ， 对于挑剔的味蕾来说少了一些味觉上的挑战性 。
区别于月饼、粽子还有凉糕 ， 我们今天要做一款极富创造性的花样美食——咸蛋黄蜜枣糯米糕 ， 咬一口咸蛋黄 ， 会让你产生一种宛如在吃咸蛋黄月饼的错觉；咬一口蜜枣 ， 会让你质疑自己是否在吃蜜枣粽子；咬一口糯米 ， 会让你感觉自己在吃糯米凉糕 。 咸蛋黄蜜枣糯米糕就是有这样的魅力 ， 让您产生种种错觉后 ， 带给您层层美味 。 将这么多种美食的味道融合到一起可能一开始会让您产生一种疑问 ， 会不会融合成一种“黑暗料理”？恰恰相反 ， 创作出咸蛋黄蜜枣糯米凉糕在粽子、凉糕、月饼的基础之上形成 ， 又脱离于这三者 ， 形成自己独特的风味 。
需要的食材：1200克糯米 ， 1200克水 ， 6个咸蛋黄 ， 蜜枣 ， 蝶豆花粉 。 首先来制作为糯米凉糕增色的蓝色糯米 ， 它并不是用食用色素做成的 ， 而是在糯米中添加蝶豆花粉 。 将600克水和蝶豆花粉混匀后加入600克糯米 ， 搅成蓝色后用保鲜膜封口 ， 之后倒入电饭锅中煮熟 。 取出咸蛋黄 ， 碾压成泥 ， 再将蜜枣切成丁 。 这时蓝色糯米已经煮好 ， 将其盛到粽叶包着的方形模具中 ， 再撒上咸蛋黄泥和蜜枣碎 ， 在铺上一层煮好的糯米 ， 用保鲜膜压平后再撒咸蛋黄泥 ， 铺上去核蜜枣 ， 再铺上蓝色糯米 ， 最后盖上糯米 ， 用粽叶包好 ， 放进蒸锅里煮熟即可 。 出锅的凉糕米香四溢 ， 放凉之后糯米更加Q弹 。
【老程的精彩世界|电饭锅也能做凉糕？创意美食咸蛋黄蜜枣糯米糕超软糯，咸甜口味好吃赛过粽子】夏日炎炎 ， 雪糕、冷饮这样的凉爽美味重新回到我们的视野中 ， 但是常吃雪糕会对身体造成不利的影响 。 因此凉糕作为一种营养健康的美味获得了许多人的青睐 ， 它冰凉清爽赛过雪糕 ， Q弹爽滑可以媲美果冻 ， 富含营养比粽子好吃的多 。 接下来就交给您这种咸蛋黄蜜枣凉糕的做法 ， 让您在夏日炎炎也能享受一份舌尖上清凉 。 无需过于繁琐的烹饪机器 ， 只需煮饭用的电饭锅便能做出这款精致的美味 。 从外观上看 ， 咸蛋黄蜜枣凉糕层次感满满 ， 表层白玉一般透亮的糯米夹着金黄的咸蛋黄 ， 其下则是红褐色的蜜枣 ， 其中夹杂着蓝色的米 ， 不仅具有高颜值 ， 而且咸甜交融味道也是一流 。 当成主食也好 ， 作为饭后小点心也罢 ， 咸蛋黄蜜枣凉糕都是极佳的选择 。 做上一锅可以吃好几顿 ， 用料丰富但制作的过程也不复杂 ， 同样的时间如果用来煮普通的米饭倒不如再加点料做成这款凉糕 。 如果吃腻了粽子 ， 也可以做上一锅咸蛋黄蜜枣凉糕换换口味 ， 不论是咸食爱好者还是甜食主义者都会爱上这种美味 。
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