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立秋|今日立秋！你会吃肉贴秋膘吗 贴秋膘有什么注意事项？( 二 )


立秋|今日立秋！你会吃肉贴秋膘吗 贴秋膘有什么注意事项？
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原来 ， 过去民间对节气有许多讲究 ， 多数又与吃和防病有关 ， 这与人们关注自己的生活健康不无关系 。 "民以食为天" ， 立秋是一个很重要的节气 ， 人们当然忘不了吃 。 所以北京、河北、东北一带民间流行"贴秋膘" 。
立秋除了"贴秋膘" ， 天津等地还流行"咬秋" 。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。 清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载："立秋之时食瓜 ， 曰咬秋 ， 可免腹泻 。 "清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚 ， 于立秋当日吃下 ， 为的是清除暑气、避免痢疾 。
立秋是农家重视的大节气 。 有"立秋开头坐一坐 ， 来年春天要挨饿"的俗谚 ， 提醒人们加紧农事劳作 ， 夺取丰收 。农谚则说："入伏下雨伏里旱 ， 立秋下雨吃好饭" 。 同样还有"七月秋样样收 ， 六月秋样样丢"的说法 。 意思是农历七月立秋 ， 五谷可望丰收；若立秋日在农历六月 ， 则五谷不丰还会歉收 。 又如"秋前北风秋后雨 ， 秋后北风干河底" ， 即指立秋前刮北风 ， 秋后必会下雨；立秋后刮北风 ， 则冬天可能会干旱 。 对于过去只能靠天吃饭的农人来说 ， 立秋的意义可就不仅仅限于吃了 。
立秋润燥为主 ， 慎贴秋膘 。 秋天 ， 天气渐渐转凉 ， 人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感 ， 故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品 ， 少吃辛辣、煎炸食品 。 秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物 ， 寒凉能清热 ， 甘味食物的性质滋腻 ， 有缓急、和中、补益作用 ， 酸味食物有收敛、生津、止渴等作用 。 同时 ， 中医认为 ， 肺与秋气的关系十分密切 ， 因此应多吃有润肺生津作用的食品 ， 例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等 。 如此看来 ， 立秋之后 ， 我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体 。


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