东北炖菜|东北四大炖菜分别是什么？东北最值得吃的四大炖菜
东北人喜欢吃炖菜 ， 几乎每一家都会做 ， 尤其是那些知名的东北炖菜 ， 炖菜虽然在做法上很简单 ， 但是却是典型的东北风味 ， 喜欢吃的人很多 ， 东北四大炖菜大家都听说过吗？这绝对是东北最值得吃的四大炖菜 。
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小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇营养健康 ， 也是很多人知道的东北炖菜之一 ， 小鸡炖蘑菇知名度高 ， 每一家东北菜馆都有 ， 所以也是东北最值得吃的四大炖菜之一 ， 据说小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首 ， 是东北炖菜中比较好的一款 。
小鸡炖蘑菇采用的是干蘑菇 ， 一般是榛蘑 ， 然后加入了鸡肉和粉条 ， 整个烹制过程很简单 ， 就是炖 ， 小鸡一般用的乡下的笨鸡 ， 笨鸡吃的是五谷杂粮和虫子 ， 散养而成 ， 鸡肉口感更好 ， 营养方面也更高 ， 榛蘑和鸡肉越炖越香 ， 粉条的口感滑爽而绵实 ， 绝对是一道值得吃的菜肴 。
排骨炖豆角
排骨炖豆角几乎是东北地区每一个家庭都会吃的一道菜肴 ， 主要的食材是排骨和豆角 ， 也是很普遍的家常菜 ， 口味咸鲜 ， 人气很高的一道东北菜 ， 豆角经过炖煮之后 ， 香味都融入到了汤料里面 ， 豆角口感绵香 。
在东北 ， 有一道菜是非常典型的排骨炖豆角 ， 那就是东北农家常做的一锅出 ， 用铁锅明火上桌 ， 一锅出里面一般就包含了排骨、油豆角、土豆块等食材 ， 铁锅四周还要贴上玉米面饼子 。 豆角绵而不烂 ， 土豆块入口即化 ， 排骨炖豆角香浓味好 ， 营养健康 。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条 ， 有谁不知道这道东北菜吗？相信绝对没有吧 ， 猪肉炖粉条不仅是东北炖菜的经典 ， 最富有东北特色的风味菜肴 ， 基本上男女老少都爱吃 ， 简单易做 ， 食材也都很简单 ， 口味比较大众化 。
很多人说猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖 。 也是最具有东北炖菜特色的菜肴 ， 两两搭配 ， 然后一起下锅炖 ， 东北人有过年杀猪的习俗 ， 一般切下大块的猪肉 ， 和粉条一起炖 ， 一锅美味的菜肴就出锅了 ， 粉条也必须是东北特产土豆粉制作而成 ， 口感绵滑 。
鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子看似很不搭配 ， 实际上却是意外的美味佳肴 ， 这道菜采用的是新鲜的鲶鱼 ， 还有茄子 ， 放进锅里一起炖就可以了 ， 鱼和茄子在一起炖 ， 让鲶鱼吃起来肥而不腻 ， 茄子容易入味 ， 融合了鲶鱼的鲜香 ， 味道是一绝 。
东北炖菜|东北四大炖菜分别是什么？东北最值得吃的四大炖菜。茄子一般是夏季的蔬菜 ， 同时也是吃鲶鱼的季节 ， 东北人喜欢把这两种食材放在一起炖 ， 做出来的鲶鱼炖茄子 ， 茄子鲜香味浓 ， 汤色呈乳白色 ， 清醇可口 ， 荤素搭配 ， 这道菜营养好 ， 而且肉鲜而不腻 ， 所以适合各个年龄层的人吃 。
东北炖菜|东北四大炖菜分别是什么？东北最值得吃的四大炖菜。
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