草根创业|年营业额达40亿，看西贝是如何做到的！解密其“赛场制”创业分部( 三 )
这些标准不仅仅是为了考核门店 ， 它还是一种倒逼机制 。 为了达到这些标准 ， 西贝的各个分店必须不断提升门店的品质 ， 才能避免因为落后被收回牌照 。 最直观的效果就是让顾客体验逐步提升 ， 如果顾客在买单时评价某个菜不好吃 ， 门店必须免单 ， 损而耗的成本由管理团队负担 。
【草根创业|年营业额达40亿，看西贝是如何做到的！解密其“赛场制”创业分部】这些创业分部在“赛场”制度的统筹管理下为西贝创造了一年40多亿的营业额 。 西贝现在全国共有 15 个开店团队 ， 年营业额最高的一个团队做到了10亿+ ， 这个数字恐怕会令很多餐企望尘莫及 。
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