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王梦珊说美食|百吃不腻的几道家常菜做法，天天都想在家吃，来试试吧

王梦珊说美食|百吃不腻的几道家常菜做法，天天都想在家吃，来试试吧

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王梦珊说美食|百吃不腻的几道家常菜做法，天天都想在家吃，来试试吧


花椒鱼片
材料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒 ， 花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身 ， 切成薄片 ， 加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀 ， 腌15-30分钟 。
2.将金针菇烫熟 ， 取出后置于汤碗内 。
3.放入清汤 ， 加盐 ， 姜丝 ， 鸡精调味 。 待汤沸后 ， 放入腌制好的鱼片 。 九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内 。
4.放油入锅 ， 稍热就加干尖椒 ， 翻炒几下 ， 再加入花椒 ， 同样翻炒几下即可
宫保鸡丁


用料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、圆葱、姜、蒜
做法：
1.鸡胸肉洗净 ， 切成肉丁 ， 然后放入料酒 ， 少许盐 ， 花椒面 ， 干淀粉抓匀 ， 腌制10分钟左右 。 再次期间准备其他配料 。
2.锅中放少许油 ， 放入花生米 ， 小火炒 。 可以清洗一下 ， 淋干水分 ， 花生米炒出来会更香脆 。 炒好出锅备用 ， 凉凉 。
3.胡萝卜切丁 ， 黄瓜切丁 ， 圆葱切块 ， 姜切丝 ， 蒜切片 。
4.调制料汁 ， 海鲜酱油 ， 醋 ， 糖 ， 水淀粉调匀 。
5.锅中放底油 ， 中火 ， 将鸡肉炒变色即可 ， 成出备用 。
6.锅中放底油 ， 小火 ， 放姜和蒜爆香 ， 放入郫县豆瓣酱两勺 ， 依个人口味增减量 。 炒出红油放入胡萝卜丁 。
7.放入圆葱块翻炒 。
8.最后放入炒好的鸡肉丁和黄瓜丁 。 倒入准备好的料汁 ， 继续翻炒 。 最后放入炒好的花生米 。
【王梦珊说美食|百吃不腻的几道家常菜做法，天天都想在家吃，来试试吧】9.出锅 ， 装盘 。
秋葵小炒肉

食材：五花肉 ， 秋葵 ， 小辣椒 ， 蒜 ， 姜 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 盐 ， 淀粉 ， 料酒 ， 姜粉 ， 白糖
做法
1、把五花肉切成细条 ， 放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制 ， 大约10分钟；将处理好的秋葵去蒂 ， 斜切成片 。 放入盘中备用；红尖椒洗净 ， 竖切成小段 。 蒜切成片 ， 姜切丝
2、锅中放少许油 ， 油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉 ， 大火翻炒后转中火 。 炒至五花肉微熟即可盛出备用；刷好的锅中放入稍多的油 ， 油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香 。 爆香后再继续炒半分钟左右
3、将肉片重新倒入锅中 ， 继续煸炒 ， 然后放入秋葵 ， 大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱 ， 并且在这步加入生抽和盐调味 。 继续翻炒大约两分钟后出锅


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