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宗阳说美食|几道美味又下饭的家常菜，简单易学，营养更健康，值得一试

宗阳说美食|几道美味又下饭的家常菜，简单易学，营养更健康，值得一试

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宗阳说美食|几道美味又下饭的家常菜，简单易学，营养更健康，值得一试

美味脆皮鱼

做法：1、将鱼处理干净 ， 两面打成牡丹花刀 ， 用葱、姜、盐、料酒胡椒粉腌入味后拣除葱、姜 ， 用水淀粉拍好 。
2、油烧7成热时 ， 鱼下锅炸熟 ， 取出 。 待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘 。
3、锅留底油 ， 下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋 ， 待汁开时勾芡 ， 冲入沸油 ， 将汁浇匀在鱼身上即成 。
肉末炖豆腐

食材:豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉
做法:
1.豆腐切成等份 ， 猪肉切成小块 ， 葱切成块 ， 蒜切成块 ， 姜切成块 ， 香菜切成小块
【宗阳说美食|几道美味又下饭的家常菜，简单易学，营养更健康，值得一试】2.锅内加水烧开 ， 加入少许盐 ， 加入豆腐 ， 烧开煮2-3分钟 ， 沥干备用
3.烧热油锅 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 用红油煸炒郫县豆瓣酱 ， 加入葱、姜、蒜炒香
4.加入肉末 ， 翻炒至肉色变白 ， 倒入料酒 ， 将生抽均匀翻炒 ， 加入半碗水 ， 将鸡精烧开
5.加入豆腐 ， 用中火加热 ， 增加味道 。 煮豆腐时 ， 摇动炒锅以防止酱汁(不要用铲子翻动豆腐;又嫩又脆) 。
6.当汤剩一点的时候 ， 倒入水淀粉 ， 加热直到汤变浓 ， 装满盘子 ， 撒上香菜即可 。
东坡茄子

食材：鸡胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、葱1根、姜1片、盐1小勺、油盐适量、淀粉适量 。
做法:
1 ， 一根长茄子 ， 一块鸡胸肉 ， 也可用猪肉 。
2 ， 鸡肉剁成馅 ， 葱、姜、蒜切末 。
3茄子切成厚度均等的茄墩 ， 在茄子的切面上划上花刀 ， 为的好入味 。
4放入不粘锅里煎一下 ， 煎至发绿色就可以了 。
5.炒锅里放油 ， 放入葱、姜、蒜末爆香 。
6.然后把肉馅放进去 ， 加盐调味 ， 再加少许水煮一下 。
7.把炒好的肉馅倒入盘中 ， 摆成十字的形状 ， 把煎好的茄子放到上边 ， 裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟 。
8.将蒸好的茄子放到另外一个盘中里 ， 把肉馅撒到每个茄子上面 。
9.将盘中剩的汤汁倒入锅里 ， 加水淀粉勾成芡汁 ， 把芡汁浇到上边即可 。


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