宗阳说美食|吃不腻的几道家常菜，味道鲜美可口，简单易学，家人吃完都称赞
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红烧排骨
原料：排骨500克 ， 葱白1根 ， 姜2片 ， 蒜4瓣 ， 香叶2片 ， 桂皮1块 ， 大料1朵 ， 油1勺 ， 冰糖35克 ， 酱油1勺 ， 黄酒4-5勺 ， 盐1小勺 。
做法：
1、排骨凉水下锅 ， 不盖锅盖煮开 ， 将血沫尽量撇干净后 ， 排骨捞出 。
2、冰糖敲碎 ， 锅里放一点油 ， 放入冰糖 ， 用小火炒糖色 ， 小火慢慢熬 ， 熬到糖的焦香散发出来 ， 颜色也变成浅褐色 ， 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。
3、倒入少许酱油上色 ， 放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜 ， 倒入半碗黄酒 ， 倒入开水没过排骨 ， 盖上锅盖转小火炖40分钟 ， 汤汁还有三分之一时调入盐 ， 中火收汁即可 。
干豇豆炖脊骨
主料：干豇豆（煮）100克 猪脊骨1000克
辅料：食盐2克 大葱1棵 胡椒粒10粒 姜半块 水适量
做法
1.把脊骨剁成小块洗净 ， 焯水去掉血沫 ， 捞起沥干水分
2.大葱切段 ， 生姜切片
【宗阳说美食|吃不腻的几道家常菜，味道鲜美可口，简单易学，家人吃完都称赞】3.干豇豆用凉水泡一夜洗净
4.炖锅里放入焯水的脊骨
5.姜、葱、胡椒粒加水烧开打去浮沫
6.盖上盖子小火炖二小时
7.调入盐即可
杏鲍菇炒牛肉丁
材料：牛肉250克 ， 杏鲍菇200克 ， 青红椒50克 ， 蒜姜片5克 。
调味料：黑椒汁10克 ， 酱油5克 ， 蚝油5克 ， 盐调味 。
详细做法：
1.将牛肉用刀均匀切成丁 ， 用适量的黑椒碎 ， 料酒和盐抓均 ， 腌制10分钟待用 。 杏鲍菇用刀切成丁 ， 青红椒切成丁备用 。
2.热锅冷油后 ， 放入牛肉丁和杏鲍菇一起慢慢煎制金黄色时 ， 放入蒜姜片和青红椒炒香 。 接着放入调味料炒匀 ， 大火煸炒制香即可出锅 。
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