清凉降火养生又味美，营养丰富咸香下饭，天天吃不腻
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原 ， 具有一定的抗癌作用 。 今天为大家分享的家常菜是：苦瓜炒腐竹 ， 清凉脆嫩可口 ， 是夏季一道不错的养生解暑小菜 ， 一起来看看它的做法吧！
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美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤 ， 还能镇静和保湿肌肤 ， 特别是在容易燥热的夏天 ， 敷上冰过的苦瓜片 ， 能立即解除肌肤的烦躁 。 
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清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 ， 对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。 
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降低血糖
苦瓜的新鲜汁液 ， 含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质 ， 具有良好的降血糖作用 ， 是糖尿病患者的理想食品 。
苦瓜炒腐竹的做法
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材料：苦瓜 ， 水发腐竹 ， 蒜末、葱白 ， 盐 ， 生抽、老抽 ， 水淀粉、食用油
【清凉降火养生又味美，营养丰富咸香下饭，天天吃不腻】做法：1 ， 腐竹切段 ， 苦瓜切片 ， 锅中倒清水烧开加食用油、盐 ， 倒入苦瓜焯煮1分钟捞起来沥水 ， 起锅热油下蒜末 ， 葱白爆香放苦瓜 ， 腐竹翻炒均匀 。 
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2 ， 加生抽、老抽、盐 ， 清水 ， 水淀粉翻炒均匀盛盘上桌即可 。 
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