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养身妙招|不防癌反致癌！别坑了自己，还白白浪费好东西，泡茶、喝茶犯2个错( 二 )


这个热饮 ， 自然包括烫茶 。 可是 ， 这个标准为啥要卡在65℃？
这是因为 ， 我们的口腔和食管表面覆盖着一层娇嫩又脆弱的黏膜 ， 其适宜的进食温度是10~40℃ ， 能耐受的高温也只在50~60℃ ， 超过65℃便会被烫伤 。
偶尔被烫伤 ， 黏膜尚可自我修复 。 但如果经常吃烫食 ， 在反复刺激—损伤—修复这个过程中 ， 黏膜会产生越来越多不正常的“异型性”细胞 。
久而久之 ， 口腔溃疡、食管溃疡等问题避免不了 ， 癌可能也会找上门来 。
研究发现 ， 潮汕地区食管癌发病率较高 ， 就与当地人喜欢喝热茶、吃热粥等习惯有关 。
过热的茶水、粥水 ， 容易烫伤食管上皮细胞 ， 长此以往 ， 容易诱发癌变 。
当然 ， 这并不意味着大家和热茶等热饮绝对无缘了 。 偶尔吃喝一次 ， 大家也不必过于担心 。
只是从长远来看 ， 建议大家不要长期喝过烫的饮品 。
Tips：判断茶温的小技巧
将热茶在室温下静置几分钟 ， 水温就可降到65℃左右 。 再稍微凉一凉 ， 用唇抿抿 ， 感觉不烫口就能喝了 。
除了以上2个大错特错 ， 一些我们习以为常的泡茶、喝茶方式 ， 可能也在无意中犯了大忌 ， 大家平日里一定要注意防范！
这些泡茶、喝茶问题 ， 不知道会吃大亏先说3个有关泡茶的问题：
1.洗茶能洗掉茶叶上的农药残留？
真相：不一定
如果茶叶上的农残是水溶性的 ， 洗茶多少可以洗掉一些 。 然而目前茶叶上用的农药大多是脂溶性的 ， 不溶于水 ， 洗茶是无用的 。
同时 ， 正是由于这些农药不易溶于水、浸出率很低 ， 因此 ， 茶汤的饮用安全性其实是相对较高的 。
2.头泡茶一定要倒掉？
真相：错
绿茶和红茶大多采用较嫩的新梢加工 ， 一般头泡时就能将茶叶中较多的内含物泡出来 。
尤其是咖啡因、氨基酸等 ， 头泡就可释出70%~80% ， 倒掉了着实浪费 。
3.茶沫是农药残留 ， 要撇掉？
真相：错
当水流撞击到表面不规则的茶叶上时 ， 会产生气泡 ， 这便形成了茶沫 。 有时 ， 茶叶表面的绒毛也会混入其中 ， 使茶沫看起来带有颜色 。 这些都是正常且无害的 ， 无需撇掉 。
至于喝茶的注意事项 ， 我们以前写过不少 ， 小编今天就不一一赘述了 ， 而是用一个口诀来总结 ， 希望对大家有所启发：久饮烫茶伤食管 ， 睡前喝茶难入眠 。 空腹饮茶招茶醉 ， 隔夜剩茶惹病菌 。浓茶常饮伤肠胃 ， 淡茶温饮才相宜 。


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