食材哪些食物不能放冰箱？食材在冰箱里的保质期多久？现在才知道( 二 )
开封后的番茄酱、芥末酱、沙茶酱等调味品：因为尽管开封之前它们经过杀菌或灭菌处理 ， 但一旦开封 ， 重新接触空气 ， 就会污染细菌 。
开封后吃不完的芝麻酱：放入冰箱可以延缓氧化反应的发生 ， 避免产生“哈喇味” 。
亚麻籽油、核桃油之类：容易氧化变质的油也可以冷藏 。
买回来当餐不吃 ， 但24小时之内会烹调食用的冷鲜肉：适合放在0度保鲜盒当中 。 它们在-1℃到0℃之间可以最大限度地避免微生物超标风险 ， 同时不会冻结 ， 避免影响风味和口感 。
鱼干虾皮海米等干货：放入密封保鲜盒中冷藏保存 ， 可以避免发出刺鼻气味 ， 减少致癌物亚硝胺类的合成 。 用的时候取出来一点 ， 然后马上密封好 ， 放回冰箱里就可以了 。
大部分蔬菜和北方水果：都适合放在冰箱里储藏 。 容易失水的绿叶菜最好用一两层能吸水的纸包裹 ， 然后放在塑料袋里 ， 松松地扎上袋口 ， 便于维持其中的湿度既不至于引起腐烂 ， 又不至于很快变干 。
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来源：CCTV生活圈、新老人
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