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大全|美团外卖菜大全：赋能传统农贸市场 打造城市数字新基建

_原题为 美团外卖菜大全：赋能传统农贸市场 打造城市数字新基建
“不到一个月我们已经开了5家店了 ， 每家店开店当天就能破百单 ， 我对这个数据是很满意的” ， 2020年7月底 ， 菜大全郑州加盟商沙言说道 ， “我感受最深的就是快——开店快、出单快、回本快 ， 给我们这样的小创业者一个很好的机会 。 ”
作为美团外卖自主孵化的生鲜到家品牌 ， 菜大全以城市本地农贸市场为依托 ， 把外卖门店开进菜市场 。 通过打造菜场买手 ， 用数字力量赋能传统农贸市场 ， 菜大全成为了城市本地生活数字新基建的重要组成部分 。
大全|美团外卖菜大全：赋能传统农贸市场 打造城市数字新基建
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从互联网大厂到共享单车 ， 追风口的人追到了生鲜到家
88年生的沙言 ， 现在是菜大全江苏、河南地区的加盟代理商 。 说起和互联网经济的“情缘” ， 沙言有说不完的话——18年到19年在互联网公司任职 ， 随后投身共享单车的浪潮之中 ， 而当共享单车几经曲折之时 ， 他也迷茫过 。
离开共享单车 ， 沙言带着对互联网行业的思考与经验 ， 一直在寻找着合适的创业机会 。 一个偶然 ， 他从朋友那里了解到了菜大全 ， 而一番细致考察后 ， 他选择了加盟菜大全 。 “模式轻、市场广、现金流回转快 ， 这是我迅速开拓、抢占市场的大好机会 ， 稍迟一步都可能失去先机” ， 他认为 ， 生鲜电商零售刚刚兴起 ， 处在市场还没有定型的阶段 ， 菜大全模式轻 ， 下沉市场前景广阔 ， 加上资金门槛低、回流快 ， 给了他这样的小创业者涉足的机会 。 带着这份确信 ， 一个月不到 ， 沙言和团队已经在郑州开启了5家门店 。
7月29日 ， 郑州菜大全开业了第5家门店 。 沙言对目前的订单情况很满意——在美团外卖平台的流量倾斜和运营、补贴支持下 ， 每家门店都能在开店当天就突破百单 ， 到现在订单量已经稳定下来 ， 客单价稳定在50元左右 。“仅开店一个月 ， 我们的毛利率应该在20%左右了 ， 我是很满意的 。 ”沙言说 ， 接下来的工作重心是伴随新开店的同时提升门店人效 ， 他相信在员工更加熟练之后 ， 门店将能够处理更多订单 ， 这样在很短的时间内就能实现门店的资金回转 。
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深度赋能传统农贸市场 ，打造城市本地生活新基建
菜大全作为美团外卖自主孵化的生鲜到家品牌 ， 通过联合加盟商 ， 共同用数字化能力助力传统农贸市场线上化 ， 像沙言和他的团队一样 ， 菜大全培育出了大批“菜场买手” ， 将传统菜市场搬到了外卖平台上 。
如今生鲜电商势头强劲 ， 菜大全也逐步摸索出了生鲜到家新模式 。 “既不是前置仓 ， 也不是纯粹的自营” ， 美团相关负责人说 ， 菜大全加快吸纳城市加盟运营商 ， 用数字力量为传统农贸市场找到新的增量 。 究其本质 ， 以“30分钟万物到家”的LBS电商平台模式 ， 在人们的数字生活中搭建起了新的基础设施 ， 并完善了“买菜”部分的数字能力 。
【大全|美团外卖菜大全：赋能传统农贸市场 打造城市数字新基建】“未来 ， 我们也希望能吸取包括政府、行业等多方力量在内的专业指导也建议 ， 持续优化菜大全的服务模式 。 ”菜大全负责人希望 ， 能让生鲜食材外卖真正成为本地生活数字新基建中的重要组成部分 。
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