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吴贵佳说美食|营养美味的几道家常菜，为家人露一手，让家人吃的幸福

吴贵佳说美食|营养美味的几道家常菜，为家人露一手，让家人吃的幸福

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吴贵佳说美食|营养美味的几道家常菜，为家人露一手，让家人吃的幸福

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蒜香回锅肉

材料：带皮猪肉、蒜苗、白糖、郫县豆瓣、胡萝卜、老抽 。
做法
1、猪肉洗净 ， 下锅煮熟 ， 用筷子扎透 ， 肉煮好后捞出晾干晾冷备用 。
2、蒜苗切斜段 ， 红萝卜切片备用 。 肉切片备用 。 回锅肉切片不要太薄 ， 太薄口感不好 。
3、热锅凉油 ， 下肉片中火慢慢翻炒 。 将肥肉中的油进一步逼出来 ， 待肉边缘开始卷曲 ， 倒入郫县豆瓣 。
4、加入豆瓣翻炒出香味 ， 加入胡萝卜略微翻炒 ， 再加入一点老抽调色 ， 加入少量白糖调味 。
5、加入蒜苗、盐少许略微翻炒 ， 然后出锅装盘即可 。
腌黄瓜

成分：黄瓜 ， 辣小米 ， 葱蒜 ， 盐 ， 酱油 ， 醋 ， 肉桂 ， 八角茴香
生产步骤：
1.将黄瓜洗净后 ， 切成稍宽的条状 ， 放入碗中 ， 并与适量的盐混合 ， 然后腌制一个小时 。
2.准备一个碗 ， 然后加入醋 ， 酱油 ， 小米辣蒜末 ， 蒜末 ， 肉桂和八角 。 醋多一点 。
3.将腌制的黄瓜从多余的水中挤出 ， 放入准备好的酱汁中 。 腌制的黄瓜很咸 ， 因此不必将其放入酱汁中 。
4.放入切细的细香葱 ， 拌匀 ， 密封并腌制约10小时 。 为了确保味道 ， 可以在腌制过程中将其搅拌几次 。
干煎鸡蛋杏鲍菇

材料：杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、料酒适量、蒜末少量 。
做法：
1.将杏鲍菇洗净 ， 切成薄片 。
2.鸡蛋中倒入适量料酒 ， 打散 。
3.炒锅中倒入适量油 ， 能够比平时炒菜略微多一点点 。 倒入鸡蛋 ， 摊熟 ， 盛出 。
4.锅中留少量底油 ， 下入杏鲍菇 ， 煎制 。
5.待杏鲍菇变软 ， 且一面煎至金黄 ， 再翻面持续煎 。
6.直至杏鲍菇断生 ， 且双面都金黄的时分 ， 下入鸡蛋 ， 炒匀 。
7.下入盐调味 。
8.再撒上蒜末即可 。
青豆炒腊肉

食材：青豆、腊肉、大蒜 ， 干红椒
做法：
1、将腊肉煮熟 ， 切成片；
2、青豆放入开水中焯熟 ， 捞出沥干水；
3、锅里放油 ， 将腊肉煸香后捞出 ， 锅内留底油下入干椒 ， 煸香后 ， 放放青豆翻炒 ， 同时加入酱油、蚝油 ， 再加入腊肉一同炒香 ， 加鲜汤、加大蒜叶 ， 略焖 ， 之后即可出锅 。
腊肉炒香干

用料 腊肉五香干、青蒜姜蒜片、红辣椒料酒、生抽鸡粉
做法
腊肉切片 ， 青蒜切段 ， 香干斜刀切片 。
锅热后 ， 放少许油 ， 放几粒花椒爆香 ， 然后下入腊肉 ， 煸炒出油 ，
再下入姜蒜片和红辣椒煸香 ， 随后下入香干一同翻炒
淋入少许料酒和生抽 ， 然后放青蒜 ， 炒匀至熟 ， 下入少许鸡粉即可 。
红烧鱼块

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精
做法：
1、洗净的鱼切块 ， 放盆里加适量盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒和姜丝腌制半小时；
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；
3、锅内放油 ， 要比平时炒菜的时候适当多些 ， 油热时放入鱼块 ， 小火煎到两面金黄捞出备用；
4、另起锅放油炒香姜 ， 蒜 ， 葱末 ， 炒出香味 ， 倒入鱼块 ， 翻炒均匀；
5、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁 ， 倒入炒锅内的鱼块里面 ， 中小火烧至收汁；
【吴贵佳说美食|营养美味的几道家常菜，为家人露一手，让家人吃的幸福】6、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可 。


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