江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

叶先梅说美食|精选美食：香椿小排、红烧鱿鱼、香酥掌中宝、酸菜烩酥肉的做法

叶先梅说美食|精选美食：香椿小排、红烧鱿鱼、香酥掌中宝、酸菜烩酥肉的做法

文章图片

叶先梅说美食|精选美食：香椿小排、红烧鱿鱼、香酥掌中宝、酸菜烩酥肉的做法

文章图片


生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。

酸菜烩酥肉
材料：猪肉(瘦)250克 ， 猪肘1000克 ， 酸白菜300克 ， 粉丝150克 ， 小麦面粉25克 ， 鸡蛋50克
调料：盐5克 ， 味精4克 ， 酱油3克 ， 花椒粉2克 ， 植物油20克 ， 大葱5克 ， 姜4克 ， 香油2克
做法：
1、将猪精肉（猪瘦肉）切成三角形的块；
2、猪肘子刮洗干净 ， 放入锅内煮至半熟取出 ， 拆去骨头 ， 切成方块；
3、酸菜切成细丝 ， 用冷水投洗2次 ， 挤干水分；
4、葱切段、姜切片；
5、粉丝放水内泡发后剪成段（10厘米长）；
6、用鸡蛋、面粉、精盐（2克）、花椒粉和成糊 ， 将猪精肉块放入 ， 抓匀挂一层糊 ， 放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出；
7、将锅置于旺火上 ， 倒入高汤500克 ， 放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉 ， 加入酱油、精盐、葱段、姜片；
8、烧沸后转用小火炖半小时 ， 放入酸菜丝再炖20分钟 ， 放入粉丝和味精 ， 再炖10分钟；
9、拣出葱段、姜片 ， 淋上香油即可

香酥掌中宝
材料：鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精
做法：
1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净 ， 纳盆加盐和蔬菜汁拌匀 ， 腌渍2小时后 ， 搌干水分待用 。
2、锅里放色拉油烧至五成热 ， 把鸡脆骨裹匀脆炸粉 ， 下油锅炸至表面酥脆后 ， 倒出来沥油 。
3、锅留底油 ， 下青红椒节先炒香 ， 再放入鸡脆骨和小小酥（一种袋装膨化食品） ， 翻炒的同时加盐和味精调好味 ， 出锅装盘便好

红烧鱿鱼
材料：葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够 ， 喜欢辣的可以加、花椒 ， 孜然各一小把、白芝麻少量、盐 ， 鸡精 ， 酱油必备品哟；
做法
1.准备好材料；买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用；
2.锅里放油 ， 不用太多 ， 烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香 ， 喷点酱油 ， 闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒 ， 将味道炒出来 。 接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀 ， 可以加盐和鸡精了 。 撒葱再炒几下；
3.出锅 ， 撒些白芝麻

香椿小排
做法：
1、猪精排500克剁成3厘米长的小段 ， 冲净血水后沥干 ， 调入盐、味精、料酒各5克、胡椒粉4克、嫩肉粉0.5毫克抓匀 ， 加入鸡蛋1个、生粉30克拌匀腌制10分钟 。
2、锅下宽油烧至六成热 ， 放入排骨块浸炸至金黄熟透 。
【叶先梅说美食|精选美食：香椿小排、红烧鱿鱼、香酥掌中宝、酸菜烩酥肉的做法】3、锅留底油烧热 ， 加入香椿末100克、红尖椒末10克翻匀 ， 倒入炸好的排骨 ， 撒入少许盐、味精、鸡精、白糖 ， 中火快速翻裹均匀即可装盘 。


    推荐阅读


    上一篇：疫情|曾暴发疫情的美军航母又迎新舰长 4个月内连换3任

    下一篇：环球时报|台湾资深女艺人猝死，引岛内唏嘘