中年|天热易上火，多给家人吃这菜，维C是菠菜的3倍，开胃还败火 |中薪|败火|

【中年|天热易上火，多给家人吃这菜，维C是菠菜的3倍，开胃还败火】这几天气温逐渐升高，还经常下雨。让人感到很烦躁，也很容易上火。这时候就该多吃些清淡的东西，还有绿色的蔬菜。

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我今天要跟大家说的这种蔬菜叫做苦菊。这是我们日常生活中很常见的菜了。可以解热，消炎，开胃，含有丰富的膳食纤维和人体所需的维生素，尤其维C含量更是菠菜的3倍。
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在东北地区，最常见的吃法就是凉拌生食，还能用来煮着吃或者做汤喝。今天这期文章我就把苦菊的做法分享给大家。记得收藏起来哦~凉拌苦菊食材：苦菊，大蒜，生抽，花生米。蚝油，白糖，花椒油，香醋
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1. 把苦菊的老叶和烂叶摘干净，然后切长段，放入了凉水中泡30分钟2. 起锅倒油，花生米冷油下锅，炸至酥脆，捞出控油3. 凉透之后，用刀拍碎，把里面红色外皮扔掉4. 大蒜去皮，捣成蒜泥，然后打破如适量的生抽，香醋，花椒油，白糖，蚝油拌匀5. 苦菊泡完之后，捞出，沥干水分，放入花生碎，倒入蒜泥，轻轻拌匀即可
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清炒苦菊食材：红薯淀粉、苦菊、生抽、盐、食用油、蚝油、大蒜1. 苦菊摘净，洗净，大蒜去皮，捣成蒜泥
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2. 锅中烧水，水开后下入苦菊，加1小勺油和盐，把苦菊烫熟之后捞出，沥干水分3. 起锅烧油，油热后放入蒜泥炒香，再加一小勺生抽和蚝油翻炒均匀。加适量清水煮开4. 将红薯淀粉倒进碗里，然后加入少量水拌匀，倒在锅中的料汁里，勾芡5. 勾芡好了以后，把料汁均匀的淋在苦菊上面即可
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苦菊沙拉食材：苦菊50g ，紫甘蓝 3 片，小番茄 7 个，草莓 6 个，白水煮蛋 1 个，核桃仁 2 个，盐，生抽，陈醋，芝麻油，白芝麻、黑胡椒碎适量
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1. 所有青菜摘净洗净以后，沥干水分，草莓洗净后，备用2. 做一个煮鸡蛋，煮好之后平均切成4小块3. 草莓对半切两半，小番茄切块，紫甘蓝切丝，苦菊切小段，倒入碗中
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4. 再倒入一勺醋，一勺盐， 1勺芝麻油， 2勺成仇，再加入少量黑胡椒和白芝麻，拌匀即可苦菊煎蛋食材：鸡蛋3个、苦菊适量、黑胡椒粉、盐适量1. 苦菊摘净洗净，切碎末，然后打入鸡蛋搅匀
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2. 再加黑胡椒粉和盐，拌匀3. 起锅烧油，油热之后，改中火把苦菊放进锅中，一面金黄定型之后，再翻另一面4. 两面金黄即可出锅，也可以根据自己的口味，撒上一点孜然
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苦菊的含铁量也很高，有助于孩子的生长发育。这么宝贝的蔬菜，记得常做给家人吃哦
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