中年|芸豆别再炖着吃了，做成包子味鲜美，比某大牌45块一斤的还要香
前几天还在说今年夏天好风凉 ， 一进入8月立马给你个下马威 ， 青岛的温度虽说不是很高 ， 最近几天最高温度平均27~28度 ， 但是湿度在80%以上 ， 浑身上下都是黏糊糊的感觉 。 这种天气就不爱进厨房炒菜 ， 喜欢吃个大包子 ， 配点绿豆粥、小咸菜 ， 闷热天气标配 。
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进入8月是天天早晨下大雨 ， 10块钱买了一袋子芸豆 ， 这周的包子就是芸豆馅了 。 我家特爱吃包子 ， 各种各样的馅都做过 ， 什么白菜、萝卜、茴香、酸菜、蒜薹、芹菜等等 ， 家人吃的都是很给力 ， 儿子一顿能吃8个 ， 老妈最爱吃我做的包子 ， 馅足皮暄软 ， 来的时候如果赶上吃包子 ， 一顿也得吃上好几个 ， 临走的时候还要打包带走 。
一斤面粉蒸了一大锅包子 ， 比起我前几天去“苟XX”吃的包子实惠多了 ， 他家一斤包子30个最便宜的45块一斤 ， 包子皮还发粘 ， 自己蒸的一大锅有20多个 ， 个头比它大多了 ， 还是自己做的实惠哈！
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芸豆猪肉包子
材料：中筋面粉750克 ， 水390克 ， 酵母4克 ， 芸豆800克 ， 猪肉300克 ， 酱油2大勺 ， 盐5克 ， 小葱一棵 ， 姜粉1小勺 ， 花生油3大勺 ， 香油1小勺
工具：东菱绞肉机 ， 蒸锅
制作过程：
1、做发面包子要先发面 ， 夏天温度高发酵很快 ， 面粉、酵母、水和成团 ， 不用揉光滑盖湿布或保鲜膜放一边松弛30分钟即可 。
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2、醒面的时候准备包子馅 ， 猪肉冲洗一下切大块 ， 小葱切段 。
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3、切好的肉块和葱段全部放入绞肉机中 ， 绞肉机是厨房里必备的小工具 ， 不想买市售的肉馅就自己绞肉 。
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4、我用的绞肉机刀是双层的 ， 原先有一个绞肉机用了10多年 ， 就2个刀片 ， 今年让它退休了 ， O(∩_∩)O哈哈~ ， 买新的了 。 绞肉机用一档打1分钟就可以 ， 想打成肉泥就用2档 ， 2档转速更快 ， 一会就绞成肉泥了 ， 做包子馅用肉丁口感更好一些 。
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5、打好的肉馅就是这样的 ， 比肉泥粗 ， 比肉丁小 ， 省得剁肉了 ， 在家当当的剁肉也影响楼下 ， 就像楼上经常在家捣蒜 ， 在厨房里听的特清楚 ， 就知道楼上又吃饺子了 。
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6、芸豆洗净焯水 ， 略煮一会捞出过冷水 ， 切成大段放绞肉机里 ， 绞过肉的机器不用刷接着用 。
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7、用绞肉机的一档打一下下 ， 也就10几秒 ， 比我想象的还要碎一些 。
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8、猪肉馅里放酱油、盐、姜粉调匀 ， 芸豆里先放一点盐调味 ， 再放肉馅花生油调匀 ， 最后用香油调味即可 ， 能闻到香味说明馅就调好了 。
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9、包子馅备好了 ， 面也醒发到位了 ， 面团揉光滑 ， 切成自己喜欢大小的面剂子 ， 擀开成四周稍薄中间厚的面皮 。
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10、包入适量的馅料捏成柳叶包或圆形的 ， 形状自己随意 ， 我的柳叶包一直捏的不太理想 。
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11、包子下面垫油纸 ， 放入蒸锅中 ， 冷水入锅 ， 醒发15分钟就可以蒸 ， 中小火开始 ， 上汽后转大火蒸15分钟就可以 。
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【中年|芸豆别再炖着吃了，做成包子味鲜美，比某大牌45块一斤的还要香】12、一出锅我就先吃了一个 ， 太烫了 ， 不小心烫着上颚了 。
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现代社会上班族压力很大 ， 作为家庭主妇压力也不小 ， 除了要照顾家人的一日三餐 ， 还要多才多艺 ， 烘焙、料理样样都要会 ， 想做好这一切 ， 厨房小家电功不可没 。
我是悠哈厨房 ， 喜欢给家人做各种美食 ， 用最普通的食材做出有温度的一日三餐 。 如果有好的建议 ， 欢迎在评论里留言 。 感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创 ， 谢绝搬运！
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