品质生活丨张支云酒文化传播暨酱酒论坛引强烈反响！|尊享美好,品质生活丨张支云酒文化传播暨酱酒论坛引强烈反响！品质生活丨张支云

2500年前，中国先圣孔夫子曾说：“饮食男女，人之大欲存焉” 。现实生活也真实告诉我们，美好生活的基础，就在于赋能饮食。 2020年7月31日，深圳张支云酒业集团主办，淄博市酒类行业协会、深圳市酒类行业协会、遵义市酒业协会及仁怀市酒业协会大力支持的张支云品牌酒文化传播暨酱酒质差品鉴论坛（以下简称“酒文化论坛”），在齐鲁故地山东淄博隆重召开。现场700余位酱爱好者共聚一堂，引发行业强烈反响和好评。

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本次酒文化论坛邀请到山东社会科学院历史所研究员、北京大学餐饮总裁高级研修班主讲教授、《中国酒史》作者王赛时老师，中国酱香酿酒大师、国家白酒标准委员会委员，仁怀国家酒检中心副院长陈仁远老师担任主讲嘉宾。淄博、深圳、遵义、仁怀四地酒协领导、张支云酒业集团领导，及全国各地酱酒爱好者共700余人参加了此次酒文化论坛。本次活动将在腾讯新闻、网易新闻、百度新闻等20余个权威平台推出现场报道，并通过线上全媒体直播，将现场实况呈现给观众。
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张支云酒业集团董事长高霞光先生（中）
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深圳酒类行业协会副秘书长何路鹏先生致辞
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张支云中国酒文化暨酱酒质差品鉴论坛活动现场在中国几千年文明中，酒一直是餐桌上的最好“标配” 。随着生活水平的提高，人们从过去的“喝酒”转变为“品酒” ，追求酒的香型、质量和口味。但如何从理念转化为实际行动，离不开文化赋能和品鉴能力的提升。本次酒文化论坛分为两部分：第一部分为中国酒史专家王赛时教授带来《简要中国酒史》，第二部分为仁怀国家酒检中心陈仁远院长带来《中国酱酒质量差品鉴》，两位专家分别从专业领域系统讲解酒史文化和品鉴艺术，并与现场嘉宾进行了深入交流。
王赛时教授：简要中国酒史
中国酒史学家、山东社科院研究员王赛时教授从中国酒的起源与发展、中国白酒的产生与兴盛、中国的白酒文化三方面简要概述了中国酒史。

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▲王赛时教授首先，关于中国酒的起源。王赛时教授认为，中国人喜欢用神话故事来宣扬起源，这不符合史实，中国酒就是我们普通劳动人民发明的，而且最早期酒的颜色是绿色的。学术界也有质疑考古酒体呈现绿色是铜离子引起的，但王赛时教授现场提供大量考古实拍图，证实不仅仅铜容器中酒体呈绿色，大量陶器出土的酒体同样呈现绿色，而从大量“绿酒”诗句和成语，也印证绿色酒体的存在。究其原因是由于古代酒曲技术未成熟，无法控制发酵进程。

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