西红柿|「西红柿炒山药片」山药的药用价值，瞬间提升了整道菜的逼格
西红柿炒山药片
酸爽的西红柿，山药的药用价值，瞬间提升了整道菜的逼格！
原料：
去皮山药200克，西红柿150克，大葱10克，大蒜5克，葱段5克
调料：
盐、白糖各2克，鸡粉3克，水淀粉适量
做法：
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1 把洗净的西红柿对半切开，再切成片。
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2 去皮洗净的山药切开，再切成片。
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3 锅中注水烧开，加入2克盐、少许白醋，放入山药片，煮约2分钟至断生。
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4 捞出煮好的山药，沥干水分备用。
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5 用油起锅，放入蒜末爆香。
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6 放入西红柿，拌炒匀。
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7 倒入焯煮好的山药片，翻炒匀。
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8 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。
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9 注入少许清水，用中火煮沸后转大火收汁。
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10 倒入少许水淀粉勾芡。
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11 撒上葱花，拌炒均匀。
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12 将炒好的材料盛出装盘即成。
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13 完成。
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相关常识
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，有助于脾胃消化，是平补脾胃的药食两用佳品。此外，山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病，有益志安神、延年益寿、益气补血的功效。
制作指导
山药和西红柿本身味道很鲜美，不宜放口味重的调料。
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【 西红柿|「西红柿炒山药片」山药的药用价值，瞬间提升了整道菜的逼格】
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