苏艳萍说美食|茄子吃不完别扔，试试这种做法，一次做10斤，放到瓶里，太好吃了
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导读：茄子吃不完别扔 ， 试试这种做法 ， 一次做10斤 ， 放到瓶里 ， 太好吃了
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 现在正是茄子大量上市的季节 ， 非常的便宜 ， 才五毛钱一斤 ， 不知道大家哪里的价格怎么样？今天早上去早市花了10块钱买了20斤 。 今天给大家分享一个腌香辣茄子简单好吃的做法 。 一次做10斤 ， 放到瓶子里随吃随取 ， 早上搭配着白粥 ， 馒头或者面条一起吃香辣爽口 ， 特别好吃 。 来看看是怎么做的吧！
做法：
1 ， 准备好六头大蒜去皮清洗干净 ， 一把青线椒清洗干净 ， 一把红椒清洗干净 ， 放到晾架上摊开晾干表面水分 。
2 ， 把准备好的玻璃瓶清洗干净 ， 倒扣放在蒸锅上 ， 不需要盖盖子 ， 大火蒸20分钟 ， 利用水蒸气的温度高温消毒 。
【苏艳萍说美食|茄子吃不完别扔，试试这种做法，一次做10斤，放到瓶里，太好吃了】3 ， 准备好10斤茄子清洗干净切成大块 ， 放入盐水中浸泡2分钟 ， 泡好的茄子控干水分放入蒸笼蒸至软烂 。
4 ， 控干水分的大蒜放入拉蒜器中打碎放入盘中备用 ， 辣椒去掉辣椒蒂放入拉蒜器或者绞肉机中打碎备用 。
5 ， 茄子蒸好之后凉至常温 ， 不烫手的时候放入一个无水无油的纱布中攥干水分 。
6 ， 攥干水分的茄子放入盆中 ， 蒜末和辣椒末也加进来 ， 再加入250克食盐 ， 用颠盆的方法翻拌均匀 。
7 ， 混合均匀之后装入消过毒的玻璃瓶中 ， 封口处撒上一层食盐 ， 盖上盖子密封保存 。 腌茄子就完成了 ， 腌制3天就可以享用了 。
今天就给大家分享到这 ， 喜欢茄子这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单 ， 做一次可以吃半年 ， 早上搭配着白粥 ， 馒头或者面条一起吃香辣爽口 ， 特别好吃 。
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