柴米饭饭|快立秋了，这汤抓紧做给家人喝，清热滋润，比骨头汤更鲜美
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【柴米饭饭|快立秋了，这汤抓紧做给家人喝，清热滋润，比骨头汤更鲜美】
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今天分享一款好做好喝的冬瓜丸子汤 ， 比炖骨头汤更快 。 冬瓜是夏天的时令蔬菜 ， 水润多汁 ， 清甜可口 ， 而且冬瓜性寒 ， 对于夏季消暑很有帮助 ， 现在吃正合适 。 眼下冬瓜价格也特别实惠 ， 一两块钱就能买一大块 ， 搭配肉丸煮汤 ， 清热滋润 ， 汤鲜味美 ， 一碗下肚 ， 特别滋润 ， 比骨头汤还鲜美 。 趁现在冬瓜正水润 ， 抓紧做给家人喝吧 。
冬瓜肉丸汤
【食材】冬瓜、猪肉、鸡蛋、红薯淀粉、盐、姜、葱、胡椒粉、香菜
【具体做法】
1 ， 把猪肉洗净 ， 切成小块 ， 放在料理机中 。 做肉丸子的肉最好是有肥有瘦的 ， 这样做出的丸子口感更嫩更香 。 再切一些姜和葱 ， 一起放入料理机中 。 葱和姜有去腥增香的效果 ， 一定要放 。
2 ， 肉糜打好了 ， 加入适量盐 ， 打入一个鸡蛋 ， 再加入2勺红薯淀粉 ， 然后用筷子沿着一个方向将肉糜搅拌至上劲 。 这一步很重要 ， 一定要有耐心 ， 多搅拌一会 ， 做出的丸子口感才会更弹 。
3 ， 将肉糜搅打成比较粘的状态 ， 并且出现白色的细丝就可以了 。
4 ， 将冬瓜去皮、去籽、洗净后切成片 。
5 ， 热锅凉油 ， 放入葱和姜爆香 。 这里油要少放一些 ， 因为猪肉里面有肥肉 ， 煮的时候还会出一些油脂 。
6 ， 倒入冬瓜 ， 大火将其炒软 。
7 ， 加入适量清水 ， 大火煮开 。 然后将肉糜攥入手中 ， 再从虎口挤出来 ， 用小勺舀起来 ， 这样一个丸子就好了 。 用同样的方法把所有的肉糜全部做成丸子 ， 放入锅中 。
8 ， 肉丸入锅后大火将其煮开 ， 然后调中小火煮8分钟左右 ， 具体时间根据丸子的大小调整 。 丸子煮熟了会全部漂浮在汤的表面 ， 最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味 ， 拌匀就可以出锅了 。
9 ， 盛入碗中 ， 撒些香菜 ， 这道冬瓜丸子汤就做好了 。 肉丸又香又弹 ， 汤水鲜香滋润 ， 冬瓜清甜多汁 ， 一碗下肚 ， 特别舒爽 。
最后给大家推荐一下我用的这款东菱无线绞肉机 。 我也是最近被种草的 ， 入手后用了几次 ， 分享一下我的使用感受 。 这款绞肉机是无限设计 ， 一次充电 ， 可以绞肉20次以上 。 没有插电限制 ， 在哪使用都可以 。 立体四叶刀头 ， 绞出的肉糜不会有粘连 ， 粗细非常均匀 。
除了绞肉绞菜 ， 把刀头取下 ， 换上剥蒜棒就可以剥蒜 ， 换上打蛋棒还可以打蛋清 ， 每个功能都很好用 。 高低双档设计 ， 高档绞肉只需6秒 ， 剥蒜40秒 ， 打发蛋清60秒 ， 一机多用 。 工作时声音特别小 ， 而且好清洗 ， 不留味 。
用了好多次 ， 的确好用 ， 才推荐给你们 。 需要的可以领券下单 ， 价格实惠 。
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