一姐生活有话聊|芝麻糖饼这样做，芝麻香甜，饼皮松软，每周都会吃一次
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自从上次做了芝麻糖饼 ， 家人都说好吃 ， 每周都会让我做一次 。 今天早上早起又做了一次芝麻糖饼 。 我们来看一下具体的做法吧 。
第一步 ， 发面 。 我用的是酵母粉发的面 ， 这样简单省事 。 现在天气比较热 ， 面半个小时就可以发好了 。 很多人不知道面发好了是什么样的 ， 其实很简单 ， “一看二压三闻” 。 一看 ， 就是面团变大 ， 发的时间越长变得越大 ， 而且面团扯起来有絮状 。 二压 ， 用手指按一下面比较软和 。 三闻 ， 发酵好的面有一点味道 ， 如果是发酵时间过长 ， 味道就会变酸 。
第二步 ， 把发好的面 ， 拿出来 ， 揉成光滑面团 。 发好的面黏性比较大 ， 大家可以在面盆里撒一些面粉 ， 这样好拿不粘手也不沾盆 。
发好的面团切开 ， 里面有很多气孔 ， 正是这些气孔才让面饼松软好吃的 。
第三步 ， 搅拌芝麻糖 。 我们用的还是黑芝麻酱做糖饼 ， 之前孩子都说芝麻酱有点苦不甜 ， 今天我就在芝麻酱里放了一些白糖和红糖 ， 这样做出来的芝麻糖很香甜 。 把糖和芝麻酱搅拌均匀 ， 如果比较干不好搅拌 ， 可以放一点食用油 。
第四步 ， 下面我们就是擀面皮 ， 做饼了 。 这一步比较简单 ， 面皮大家可以做的稍微厚一些 ， 这样不容易露馅 。
第五步 ， 把面皮卷起来 ， 然后封口 ， 竖着压成饼 。 把面皮卷起来是为了让饼有层次感 ， 这样做芝麻糖分布也均匀 ， 而且层层都有料 。
第六步 ， 把压好的饼放到电饼铛里烙 。 我不喜欢吃油大的饼 ， 所以电饼铛里没有刷油 。 喜欢吃油饼的朋友可以用油烙 ， 还可以在饼皮上撒上一层芝麻 ， 吃起来会更香 。
因为这个是发面 ， 所以饼也比较好熟 。 盖上盖子 ， 正反面各烙三到五分钟 ， 就可以了 。 我做的饼比较厚 ， 烙的时间会长一些 。 今天做的饼 ， 饼皮太薄了 ， 里面的糖受热留出来 ， 虽然不好看但是不影响口感 。
发面做出来的饼比较松软 ， 烙的时候大家需要盖上锅盖 ， 水分不会流失 。 这个芝麻糖饼冷的时候也是很好吃的 ， 有嚼劲 ， 家里没有零食的时候拿这个给孩子吃也是不错的 。
饼皮松软 ， 香甜可口的芝麻糖饼既可以做早饭 ， 也可以做零食 ， 所以每周我差不多都会做一次 。 早上煮上一些粥 ， 烙点糖饼 ， 再煮上鸡蛋 ， 做点小菜 ， 是不是又丰盛又有营养啊！吃剩下的糖饼 ， 还可以做当天的零食 ， 所以这芝麻糖饼还是非常值得一试的！
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