菱角|这菜南方很常见，长相不好看，比吃肉还香，常吃不长胖，长颜值
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不知不觉来到八月份了 ， 正值酷暑 ， 一些蔬菜瓜果都大量的上市 ， 很多人觉得夏季是没有野菜的 ， 其实呢 ， 夏季的野菜还挺多 ， 像马齿苋 ， 紫苏叶 ， 还有苦菜 ， 金花菜等 ， 都是夏季的时令野菜 ， 吃起来鲜美可口 ， 不过呢 ， 小馋猫今天为大家推荐一道河里的野菜 ， 它就是野生菱角菜 ， 它是江南小菜 ， 北方很少见 ， 这个时候 ， 池塘里面都有菱角菜的身影 ， 采摘一些回来吃 ， 味道特别好 ， 吃吃肉还要香 ， 跟随小馋猫的不妨往下看 。 8月 ， 这菜南方很常见 ， 长相不好看 ， 比吃肉还香 ， 常吃不长胖 ， 长颜值 。
菱角大家都知道 ， 而菱角菜大家吃过没有 ， 菱角菜就是菱角的嫩梗 ， 野生的菱角菜是水中植物 ， 大家第一眼肯定觉得它长相不好看 ， 也没有什么食欲 ， 不过呢 ， 菱角菜吃起来却十分美味 ， 凉拌 ， 腌制 ， 清炒 ， 搭配其它的食材 ， 都有不同的风味 ， 小时候经常去河边捞一些回家吃 ， 现在只能买一些吃了 ， 它的做法很简单 ， 焯水后烹饪 ， 几分钟就可以出锅 ， 这次呢 ， 小馋猫用爆炒的方式做这道菜 ， 简单易学 ， 厨房小白都能胜任 。
我们做这道爆炒菱角菜的时候 ， 先把需要的原材料准备下 ， 菱角菜一大把 ， 红辣椒2个 ， 大蒜4瓣 ， 食用油3勺 ， 胡椒粉少许 ， 盐适量 。
爆炒菱角菜的详细做法：
步骤一 ， 食材准备好之后呢 ， 我们先把买回来的菱角菜表面处理下 ， 准备一些淡盐水 ， 把菱角菜放进去浸泡几分钟 ， 这样的话 ， 能够洗去上面的脏污 。
步骤二 ， 紧接着 ， 菱角菜多用清水冲洗几遍 ， 放在沸水内焯水2分钟左右 ， 口感会更好一些 。
步骤三 ， 接下来 ， 把菱角菜放在冷水内过一下 ， 切成段状放在盘中即可 ， 大蒜 ， 红辣椒洗净 ， 切成颗粒形状 。
步骤四 ， 这个时候 ， 炒锅内加上适量的食用油 ， 放上大蒜 ， 红辣椒炒香 ， 再把菱角菜倒入锅中 。
步骤五 ， 用旺火快速的翻炒 ， 加上盐 ， 胡椒粉进去 ， 炒到食材入味后 ， 就能关火装盘了 。
烹饪小技巧：
这道爆炒菱角菜是不是很美味呢 ， 遇到这菜的话不要错过 ， 菱角菜虽然是野生食物 ， 但是味道比较好 ， 长相不出众 ， 营养丰富 ， 它在菜市场也很少见 ， 菱角菜口感劲道 ， 脆嫩 ， 炝炒 ， 搭配肉类炒更佳 ， 菱角菜还可以包包子 ， 比吃韭菜 ， 茴香馅还要香 。
【菱角|这菜南方很常见，长相不好看，比吃肉还香，常吃不长胖，长颜值】另外 ， 八月 ， 正是吃这道菜的时候 ， 它自身含有的粗纤维 ， 多种维生素等物质 ， 经常吃一盘 ， 对自身有着极大的好处 ， 它能够代谢一些有害物质 ， 帮助排出体内 ， 让身体变得更加轻松和舒坦 ， 菱角菜多吃不长胖 ， 还能长颜值 ， 每次遇到小馋猫都要多买几斤 ， 因为只有运气好才买到 。
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