八大营养素膳食干预
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【八大营养素膳食干预】一般人的饮食而言 ， 首先需要自身无法合成的基本营养素的均衡摄入 ， 主要包括:
(1)蛋白质 。 蛋白质作为生命的基础 ， 在体内不断重复着合成和分解的工作 ， 是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分 ， 参与物质代谢及生理功能的调控 ， 保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量 。 提供蛋白质的主要营养素包括肉、蛋、奶、鱼和豆类等 。
(2)脂肪 。 脂肪是能量的来源之一,协助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的吸收 ， 保护和固定内脏 ， 防止热量消失 ， 保持体温 。 脂肪的主要营养素是油脂类食物 ， 包括动物油脂和植物油脂 。
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(3)维生素 。 维生素对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要 。 维生素分水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类 ， 是维持人体健康所必须的物质 ， 由于自身不能合成或者合成量不足 ， 必须从食物中摄取 。 维生素的主要营养素来自蔬菜、水果 。
(4)糖类 。 糖类是人体的主要能源物质 ， 提供了人体70%以上的能量 。 糖类也是组织和细胞的重要组成成分 。 其营养素主要来自五谷 。
(5)矿物质 。 矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分 ， 能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统 ， 具有十分重要的生理机能调节作用 。 营养素主要来自蔬菜、水果 。
(6)水 。 水是人体内体液的主要成分 ， 是维持生命所必需的 ， 具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用 。 水的来源主要是我们每天所饮用的水 。
(7)纤维素 。 纤维素包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等 ， 摄入后不被人体消化吸收 ， 而随大便排出体外 。 它可以促进肠道蠕动 ， 同时吸附多余脂肪、胆固醇等排出体外 ， 有效预防成人心血管疾病、胃肠道疾病的发生 。
(8)膳食纤维 。 膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分 ， 是维持健康不可缺少的因素 ， 它能软化肠内物质 ， 刺激胃璧蠕动 ， 辅助排便 。 并降低血液中胆固醇及葡葡糖的吸收 。
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