天府发布|去太平，吃最地道的老街美食！
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巷尾老爷爷卖的热汤面
味道弥漫过旧旧的后院
流浪猫睡熟在摇晃秋千
夕阳照了一遍他眯着眼
……
伴着歌声 ， 回到老街▼
快节奏的生活中 ， 不知道还有多少人记得高中校门口一碗热腾腾的打卤面 ， 还有那老街上春末初夏里的一场雨 ， 听着李荣浩唱的这首《老街》 ， 好像一晃眼就能穿越回忆 ， 回到那条老街上 。
好吃的豆花饭、围坐在一起冲壳子、看古镇建筑 ， 天府新区太平街道你必须要去一趟！今天来认识一下太平街道窑子坝最原汁原味的老街故事以及最地道的老街美食！
乡村豆花饭
平静的乡村场镇上 ， 这家豆花店看起来平平无奇 。 店里主打就4个菜：豆花、海带蹄花、凉拌猪头肉、土豆烧肥肠 。 老板常年维持同样价格 ， 非常实惠 。
太平的豆花、蹄花很有名 ， 随便一家味道都不会太差 ， 但是这家极其受当地人和外地游客欢迎 。
豆花特别嫩 ， 非常Q弹 ， 豆花配蘸水特别下饭 。
海带蹄花 ， 汤熬得浓而不腻 ， 猪蹄和海带的味道融合得非常好 ， 把Q弹十足的猪蹄放进嘴里 ， 细细咀嚼 ， 十分软嫩 。 有的食客只要蹄花不要海带 ， 老板也会满足要求 。
烧肥肠是传统的家常做法 ， 土豆很耙 ， 肥肠入味 ， 来吃的人都能做到光盘 。
幺师滋补汤
这家店的位置也在太平的老街上 ， 是一家非常出名的药膳汤锅老店 ， 价格很实惠 ， 论碗卖 ， 分10元、15元、20元三个档 。
汤是10多种药材打成碎渣后熬成的浓汤 。 汤里面可以加土鸡 ， 还有猪肉 ， 浓汤香气浓郁 ， 温润滋补 。 很多邻里乡亲早饭或者中午来吃一碗 ， 一整天都精气神十足 。
安师饭店
太平街上很典型的家常菜 ， 靠的是口口相传吸引来食客老饕 。 老板安师亲自炒菜 ， 味道巴适 ， 老板娘海妈热情好客 。
这家店可以提前预定 ， 如果买得到土鳝鱼 ， 老板会问你要不要 ， 如果有千万不要错过了！
-鳝鱼：口感脆弹 ， 肉头厚实 ， 巴适 。
-肥肠血旺：血旺韧性好 ， 肥肠洗得干净 ， 切成条状很入味 。
-火爆猪天堂：脆、弹 ， 火候把握得好 ， 辣度适中 。
-豆腐皮丝：传统做法 ， 切得比面条细得多 ， 口感特别 ， 很下饭 ， 但是烫得很 ， 吃的时候注意哈 。
【天府发布|去太平，吃最地道的老街美食！】-蒜泥藤藤菜：略耙的口感很合适 ， 菜叶本身就嫩店家又很舍得丢 ， 所以岀来的成品更嫩 。
老街肥肠
生爆肥肠、藿香鲫鱼、脆肠都是点得比较多的菜 。
生爆肥肠的做法 ， 不同于先煮再炒的做法 ， 是用生的肥肠直接火爆 ， 又脆又香 ， 做出了一种爽脆的口感 ， 十分独特 。
藿香鲫鱼 ， 先煎鱼再淋料汁 ， 藿香味浓郁 ， 鱼肉焦香入味且不腥 ， 也是一道下饭神菜 。
脆肠必须提一下 ， 嘎嘣脆 ， 用野山椒和泡椒爆炒 ， 酸酸辣辣 ， 下饭神器 。
除了美食 ， 一定要去太平街道老街逛一逛 ， 据说有栋民房还吸引了剧组前来取景 。 必须要去的是太平小学 ， 上个世纪初建成的门头还保留在此 ， 如今已成为网红拍照点 。
记者/摄影：钟劼霓
视频：李金霖、姚瑞鹏
编辑：刘锐*转载请注明来源
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