芳芳讲知识 |豆腐和木耳一起炒，比吃肉还香，开胃又下饭，百吃不厌
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豆腐已经成了饭桌上的家常菜 ， 富含钙质、高蛋白类食物 ， 且价格实在 ， 3块钱就够做一大盘了 ， 带来营养的同时也带来实惠 ， 所以深受大家的喜欢 。 木耳也是很常见食材 ， 搭配却能做出色香味俱全的菜 ， 做好了比吃肉还香哦 ， 今天就给大家分享一道木耳烧豆腐 ， 看着就很有食欲 ， 豆腐外脆内酥软细嫩而不腻 ， 吃起来浓香诱人 。
准备食材：猪肉、豆腐、木耳、青红辣椒、生姜 ， 葱 ， 盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 糖 ， 胡椒粉、食用油
制作步骤：
1、黑木耳加入温水、浸泡三个小时 ， 将木耳泡发 。 去掉蒂 ， 清洗干净 ， 太大片的 ， 可以撕小块一点 。
2、把水豆腐切成大小一致的的豆腐块 ， 猪肉切细丝 ， 青红辣椒切丝 ， 葱切圈、姜切丝备用 。
3、在切好的豆腐块表面抹一层薄薄的食用盐 ， 腌制半小时 。 起锅烧油 ， 小火烧热后把豆腐块依次放进去煎制两面金黄 ， 盛出来备用 。
4、锅中烧水 ， 大火将水烧开 ， 倒入洗干净的黑木耳 ， 煮大概四五分钟 ， 捞出控干水分备用 。
5、起锅烧油 ， 少许肉丝放入锅中炒到颜色变白 ， 再放入姜丝和葱白炒出香味儿 。
6、将焯过水的木耳和煎过的豆腐一同放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 加入小半勺生抽、老抽、耗油、少许胡椒粉 ， 白砂糖 ， 适量盐 ， 翻炒均匀 ， 同时沿着锅边加入小半碗清水 。
7、盖上锅盖中小火焖煮两分钟 ， 出锅之前 ， 再放入红辣椒丝和葱花翻炒均匀 ， 烧至汤汁浓稠稠即可出锅 。
8、出锅装盘
小贴士：
1、夏天泡木耳不能超过8个小时 ， 否则容易引起中毒 。
2、肉丝可以放入少许生抽 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 这样炒出来的肉丝更嫩 。
3、煎豆腐的时候 ， 不要开大火 ， 一不小心就会变焦黑焦黑的豆腐 。
【芳芳讲知识 |豆腐和木耳一起炒，比吃肉还香，开胃又下饭，百吃不厌】4、豆腐虽然好吃 ， 但是还是建议老年人尽量少吃豆腐 ， 吃太多豆腐会影响人体内的含氮废物 ， 从而加重肾脏负担 。
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