芳芳讲知识 |蛤蜊冬瓜汤的家常做法，只需简单几步，蛤蜊鲜美，汤汁浓郁
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花蛤不仅味道鲜美 ， 而且它的营养也比较全面 ， 实属物美价廉的海产品 。 其肉质鲜美无比 ， 被称为“天下第一鲜”、“百味之冠” ， 江苏民间还有“吃了蛤蜊肉 ， 百味都失灵”之说 。 冬瓜味道鲜美 ， 但很多朋友不懂做 ， 冬瓜本身就有鲜味 ， 是煲汤的首选食材 ， 花蛤属于海鲜 ， 二者搭配更是鲜上加鲜 ， 只需要加点简单的调味料 ， 就能轻松做出回味无穷的好味道 。 今天分享这道花蛤冬瓜汤做法简易 ， 无需复杂调味 ， 味道可是一级棒！
【蛤蜊冬瓜汤】
准备食材：花蛤 ， 冬瓜 ， 生姜 ， 葱 ， 生抽 ， 盐 ， 食用油
制作步骤：
1、花蛤买回来之后用清水冲洗一遍 ， 然后放入盆里 ， 水里放一小勺食用油 ， 一小勺盐水 ， 浸泡1小时以上让其充分吐沙 。
2、冬瓜去皮去籽切成片 ， 生姜切末 ， 葱切小段 ， 装盘备用 。
3、起锅烧油 ， 油热加入葱、姜 ， 小火煸炒 ， 炒出香味儿 。
【芳芳讲知识 |蛤蜊冬瓜汤的家常做法，只需简单几步，蛤蜊鲜美，汤汁浓郁】4、接着将冬瓜放入锅中 ， 大火翻炒两分钟 ， 加水末过冬瓜 ， 大火将水烧开 。
5、待冬瓜变透明 ， 就可以下花蛤 ， 加入适量的盐 ， 盖上锅盖 ， 大火煮三四分钟 。
6、煮至花蛤打开 ， 放入小半勺生抽 ， 少许胡椒粉 ， 翻炒均匀后 ， 最后放入一把葱花 ， 即可出锅 。
7、原汁原味 ， 鲜香味美的花蛤冬瓜汤就做好了 。
小贴士：
1、冬瓜偏寒性 ， 为了中和冬瓜的寒性 ， 我们在烹饪的时候最好搭配温性的食物 ， 比如大葱 ， 生姜 ， 胡椒粉等 。
2、花蛤本身自带咸味 ， 所以锅里放盐调味的时候要心里有杆秤 ， 不能放太多盐了 。
3、花蛤低热能、高蛋白 ， 能防治中老年人慢性病的理想食品 。
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