许梓萌说美食|教你做好吃的香酥肉饼，金黄酥脆，保证让你吃一次回味无穷
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教你做好吃的香酥肉饼 ， 金黄酥脆 ， 保证让你吃一次回味无穷
哈喽大家好 ， 俗话说民以食为天 ， 美食是不可辜负的 ， 今天跟大家分享一道美食 ， 好吃又好看、简单又实用 ， 能很好的补充营养 ， 食材非常普遍 ， 就能做简单可口的美食 ， 快来跟我学习一下吧 ， 喜欢的就收藏起来 。
今天给大家分享香酥肉饼的做法 ， 盆中准备400克面粉 ， 加入4克盐 ， 增加面粉筋性搅拌均匀 ， 再加入250克40度左右的温水 ， 边倒边搅拌 ， 最后搅拌成絮状下手 ， 揉成一个光滑的面团 。 像这样就可以了 。 然后我们把面团放在案板上 ， 继续揉搓一下 ， 把面团揉均匀揉透 ， 大约揉3~5分钟 ， 揉好的面团特别的光滑细腻 ， 盖上一个盆松弛5分钟 。 松弛好的面团直接搓成长条 ， 然后再搓成小长条 ， 其他的面剂要用保鲜膜盖上 ， 防止风干 ， 像这样就可以了 。 全部做好以后 ， 我们准备一个盘子 ， 底部刷上适量的油 ， 再把每个小面条的表面都裹上一层油 。
然后依次的摆好 ， 套上一个保鲜袋 ， 醒面一个小时 ， 然后我们再来炸制调料油 ， 准备好以下的食材 ， 油温烧至5成热下入所有准备好的食材 ， 用中小火炸 ， 最后炸至焦黄后把干料捞出来 ， 然后把料油过滤出来备用 。 再来准备一斤的猪肉 ， 里面打入一颗鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 调制肉馅 ， 我喜欢放一个鸡蛋 ， 这样吃起来肉馅口感不柴 ， 而且特别的嫩滑 ， 加一勺盐、一勺鸡精 ， 适量的蚝油 ， 适量的生抽 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 再根据肉馅的肥瘦程度加入调料油 ， 然后顺着一个方向搅拌至上劲 ， 最后加点香油增香就可以了 。 肉馅就已经调好了 ， 面团现在这样就已经醒好了 ， 特别的软 。
我们在案板上抹适量的油 ， 取一个面剂按扁 ， 然后再用擀面杖给它擀成一头宽一头窄的长条 ， 不需要擀得太薄 ， 像这样就可以了 。 然后表面再抹上一层油 ， 在宽头的一处放上肉馅 ， 再放点葱花 ， 像这样给他提起面皮儿交叉对折 ， 然后抓起拉长 ， 从下往上面卷起来 ， 边卷边称 ， 剩下的最后面皮 。 用刀划成细条 ， 顶端不要划断了 ， 然后再给它卷起来 ， 收尾处压在底部 ， 这样一个生僻就做好了 。 看一下卷好以后里面还有气 ， 电饼铛开小火 ， 多放一点油 ， 这样烙出来以后表面才会酥脆 ， 把做好的饼皮放锅中 ， 盖上盖子 ， 烙至一面定型 ， 变色后翻面再烙另一面 。 另一面烙至变色后给他来回翻面 ， 直到煎至两面金黄酥脆 。 像这样用铲子按压能够快速回弹 ， 就说明熟透了 。 像这样就可以出锅了 。 我们的香酥肉饼就算好了 ， 表皮特别酥脆 ， 捏一捏就能掉渣 。
【许梓萌说美食|教你做好吃的香酥肉饼，金黄酥脆，保证让你吃一次回味无穷】好啦 ， 美食这样就做好啦 ， 是不是十分简单易学 ， 赶紧尝试一下吧 ， 你还有其他更好的推荐吗？可以在评论区留言分享喔 。 每天小编都会看评论 ， 有不懂得可以随时问我哦 ， 每天我都会在这里和大家一起分享美食 ， 期待和您再次相遇 。
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