手工面焖面这样做，萱软筋道，满口留香一大盆都不够吃
哈喽大家好 ， 我是涵妈！不管是平时看到的 ， 吃到的 ， 还是想到的 ， 我都会第一时间研究起来自己在家怎么做好吃 ， 当然吃什么饭主要还是要根据天气情况来 ， 今天稍微降温了点 ， 没有出太阳 ， 就带着宝宝去超市买了点四季豆 ， 土豆 ， 和胡萝卜 ， 打算再切配点自家的腊肉 ， 做一个焖面吃 ， 平时我们大部分人都喜欢用干面条或机压湿面条来做焖面 ， 今天我给大家分享的是自己擀的手工面来做焖面条下面我就来分享一下具体做法吧！
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食材：面粉500克 ， 豆角200克 ， 土豆200克 ， 胡萝卜一根 ， 大葱一根 ， 小葱一般 ， 大蒜 ， 生姜一瓣 。
调料：食用油 ， 盐 ， 鸡精 ， 五香粉 ， 生抽适量 。
1.将面粉倒入盆中 ， 碗中加入适量的清水和少许的盐搅拌均匀 ， 少量多次的加入面粉中 ， 用筷子搅拌成大絮状 ， 然后揉成光滑的面团（多揉两次）盖上保鲜膜或盖子 ， 醒上十五分钟 。
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2.趁醒面的时间我们大蒜稍微改一下刀 ， 大葱切段 ， 小葱切末 ， 生姜切丝 ， 煮好的腊肉切丝 ， 土豆、胡萝卜刮皮洗净滚刀切块 ， 四季豆去筋洗净切段备用 。
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3.将醒好的面团放在面板上 ， 再次揉圆 ， 用擀面杖盖成大薄片 ， 表面均匀的刷上一层油 ， 卷在擀面杖上 ， 用刀顺着擀面杖的方向划开 ， 再从一头像另一头均匀的切好 ， 面条就完成了 。
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4.锅中倒入适量的油 ， 油热后下入切好的肉丝炒出油 ， 把肉推到一边下入蒜瓣 ， 大葱 ， 生姜丝爆香 ， 倒入切好的土豆、胡萝卜块和四季豆整体翻炒均匀 ， 倒入适量的盐 ， 鸡精 ， 五香粉 ， 和生抽再次翻炒均匀 。 倒入没过食材的清水 ， 大火烧开后转小火 ， 打入一大碗汤汁备用 ， 将面条均匀的铺在炒好的食材上面 ， 盖上锅盖大火烧开转中小火焖5分钟 ， 揭开锅盖淋入提前打好的汤汁 ， 再次盖上锅盖中小火焖约8分钟至汤汁快干时 ， 揭盖 ， 用筷子轻轻划开抖散 ， 撒上葱花即可出锅 。
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一道喧软筋道的手工焖面条就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
温馨小帖示：要想焖面喧软筋道又好吃 ， 请注意以下三点 。
1.和面 ， 面粉与水的比例是2：1 ， 面不能和的太软也不能太硬 ， 太软的话擀好的面条不好刷油 ， 蒸出来颜色发黑不筋道 ， 太硬的话 ， 蒸出来的面条发硬 ， 不喧软 ， 影响口感 。
2.整个食材炒好后加水烧开 ， 必须留一碗汤汁 ， 二次淋在蒸了一开的面条上 ， 不然蒸出来的面条表面会太干硬 。
【手工面焖面这样做，萱软筋道，满口留香一大盆都不够吃】3.蒸个蒸面的过程中 ， 大火烧开后转火 ， 火候一定要选好 ， 选中小火就可以 ， 太大会蒸糊锅 ， 太小 ， 锅底热气急忙上不来 ， 影响面条口感 。
今天的文章就分享到这里啦！喜欢我的作品的朋友请关注我的主页 ， 涵妈爱美食 ， 感谢大家的阅读和支持 ， 如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论 ， 点赞与更多的读者朋友一起交流互动 ， 我会每天更新文章 ， 期待和大家的每一次互动 ， #愿大家开心快乐每一天 。
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