|方便面最温情的告白是陪伴

今年由于受疫情爆发的影响，方便面成为人们的“宅家必备” ，方便面作为“速食之王” ，受到了社会各界的关注，在方便食品家族中自热面、自热米饭、自热小火锅等较新的品类也受到了消费者的喜爱。据京东提供的数据显示，由于疫情期间国人居家消费习惯的转变，今年“618”购物节开场30分钟，食品品类的成交额是去年同期6倍。其中，方便速食1小时卖出72万袋方便面，成交额是去年同期3倍，方便面成为大家的居家必备。阿里巴巴国际站数据显示， 2020年上半年，购买中国方便面的海外商家数量同比增长106% 。现如今方便面已成为人们日常生活中不可或缺的美味方便食品。
科技助力方便面更健康、更美味
英敏特数据显示， 41%的方便面消费者将其作为午餐， 39%作为晚餐，甚至30%将方便面作为早餐。宅在家中又不想做饭，方便食品成为很多人的最佳选择。当然，方便面作为午餐和晚餐最受欢迎。方便食品销量的持续上升，离不开“还原食物的美味及口感，并保留食物的营养成分”之类技术的升级。方便食品整个赛道崛起的底层原因是生产端升级、新渠道崛起、内容流量爆发与消费端迭代的共同作用。
宇航员太空食品背后的"黑科技"食品冻干技术，是近两个世纪以来发展最为迅速的科技之一，持续不断地应用于人们的日常生活，且早已注入到方便面行业中，在康师傅、统一、今麦郎等各种方便面产品中都能看到的蔬菜包，包括胡萝卜、卷心菜、香菇、牛肉粒、鱼板等等，已经有很多应用了航空科技冻干技术，可以最大限度地保存配料的色、香、味、形。还有方便面面饼，冻干技术的应用锁住食品本身的营养。不断追求品质卓越、创新变革的康师傅，将航天管理的严格品控和技术注入自己的产品生产当中，除了FD技术外，还应用来自航天领域的熬制高汤萃取技术和RP技术推出了熬制高汤产品和Express速达面馆，后者更凭借颠覆性口感引发了大众热议，妥妥的在消费者方便食品菜单上C位出道。

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统一企业坚持用心做好面，打造元气高汤，汤达人作为00后的一员，细数一下也有十余年了。通过不断探索、创新， 2020年汤达人推出全新升级的“极味馆”系列，添加秘制唐辛子，全新低温抽提技术，八道工序诞生灵魂汤底，更高级的口感和更极致的体验，在方寸之间追寻美味极限。

【|方便面最温情的告白是陪伴】
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智能工厂成为方便食品未来发展趋势。日清食品2018年投产的新一代的智能工厂关西工场，通过物联网(IoT)和机器人技术，以及人工智能(AI)来建设，导入“制造执行系统(MES)”构筑不依赖人力的机制。 “譬如面条的厚度、水分含量、温度、重量以及每个工序如何作业等信息都被数据化。 ” 生产过程中几乎达到无人化，人的经验和隐含的知识会逐渐被可视化和自动化，从而使工厂的生产性能得到提升，产品品质得到提高。

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新需求拓展方便食品新产品、新赛道
近年来“懒人经济”和“一人经济”兴起的背后，是越来越多的年轻人追求方便、效率、品质和格调，愿意为“取悦自己”而花费。这就为方便速食创造了更多的应用场景，新需求产生新品类、新品牌，最终构建出新市场。从近一年的数据看，在天猫平台上，像1斤的大米、小瓶的酒这样的“一人食”商品同比增长高达30% 。 618期间，自热小火锅同比增长80% ，方便米饭同比增长800% 。