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Array|不管煎什么鱼，别着急下油锅，牢记关键2点，鱼肉不破皮不粘锅

【Array|不管煎什么鱼，别着急下油锅，牢记关键2点，鱼肉不破皮不粘锅】不管煎什么鱼 ， 别着急下油锅 ， 牢记关键2点 ， 鱼肉不破皮不粘锅
不管是过年过节、请客吃饭还是日常生活中 ， 鱼都是一种不可缺少的美食 。鱼的肉质鲜嫩细腻 ， 易消化吸收 ， 而且营养十分丰富 ， 因此几乎没有人不喜欢吃鱼 。端上餐桌之后 ， 就能成为整个餐桌上的“抢手货” 。
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鱼的种类多样 ， 在市面上可以见到各种各样的鱼 ， 做法也很多 ， 炖、煎、炸等等 ， 不同的做法不同的口味 。但是在众多做法中 ， 煎鱼是一种非常普遍的做法 ， 几乎每个家庭都喜欢做 。
说到煎鱼 ， 按理来说应该是一种非常简单的烹饪方式 ， 不过对于像我这样厨艺不精通的人来说 ， 却是一件难事 。每次煎出来的鱼要不就是煎糊了 ， 要不就是破皮粘锅 ， 总之没有一次是好的 。
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后来听到别人的做法才知道 ， 原来不管在煎什么鱼的时候 ， 都不能直接下油锅 ， 难怪每次煎出来的鱼都不完整 。下面给大家介绍一下 ， 煎鱼时的小技巧 ， 简单实用 ， 下次煎鱼再也不会出现破皮现象啦 。不管煎什么鱼 ， 别着急下油锅 ， 牢记关键2点 ， 鱼肉不破皮不粘锅 。
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【煎鱼小技巧】
1、把买回来的鱼上面的鱼鳞、鱼鳃、内脏等全部去除 ， 然后冲洗干净 ， 控干水分 。接着我们加上葱姜、盐、胡椒粉和料酒 ， 涂抹均匀之后腌制一段时间 。
2、准备一大片姜 ， 把锅烧热之后 ， 用姜充分涂抹一遍锅子 ， 这样再往里面加上适量的食用油 ， 将其烧热 。
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3、烧热之后 ， 我们往里面加上少许盐 ， 开小火把盐炒化 。接着我们把鱼表面的水分控干 ， 放进去开始煎 。
4、一面煎制定型以后 ， 再翻面继续煎另一面 ， 这样等到两面都金黄 ， 熟透之后 ， 就可以盛出来了 。
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煎出来的鱼不管是直接吃还是接着炖鱼 ， 都美味到不行 ， 尤其是经过腌制之后 ， 更入味了 。吃进嘴里鲜嫩滑口 ， 吃完之后唇齿留香、意犹未尽 。
煎鱼简单又美味 ， 适合各类人群食用 ， 而且鱼肉脂肪含量非常低 ， 减肥健身人士也可以放心食用了 。
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小贴士：
1、我们在倒油之前 ， 需要准备一片姜擦一下锅 ， 这样能够非常有效的避免在煎制的过程中鱼皮粘锅破损 。
2、加上食用油之后 ， 我们放上少许盐炒化 ， 这样的话 ， 也能够防止粘锅破皮 ， 还可以让鱼肉更入味 。


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