阿狸食记|绿豆别只会煮粥，做成香酥可口的绿豆饼，个个酥掉渣
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绿豆别只会煮粥 ， 做成香酥可口的绿豆饼 ， 个个酥掉渣
绿豆是夏天最应该吃的食物 ， 常吃绿豆清凉解毒 ， 防暑解暑 ， 降脂降糖 ， 我们大家一般吃绿豆都会给煮成绿豆粥 ， 今天就教大家做香酥可口的绿豆酥 ， 家里有小孩的一定不要错过 。
我家儿子就是比较喜欢吃甜点 ， 因为他的这个喜好 ， 当妈妈的也是十八般武艺样样精通了 ， 在家也学了很多甜点的制作方法 ， 我很少给孩子在外面买着甜品吃 ， 因为外面做的基本上都有食品添加剂 ， 防腐剂 ， 小孩子身体比较脆弱 ， 食品添加剂是最影响健康的东西 ， 所以还是自己在家做吧 ， 配料都是放心的食材 ， 甜度可以自己掌握 ， 比较安全也放心 。
其实外面卖的绿豆饼酥酥的 ， 直掉渣 ， 大家可能担心自己在家做不出来这样的 ， 来看看我是怎么做的 ， 掌握好步骤要领 ， 保证你能做出酥得掉渣的绿豆酥 。
【菜品】：绿豆酥
【配料】：高筋面粉200克、细砂糖20克、玉米油85克、绿豆或者现成的绿豆馅适量
【烹饪步骤】：
1、将玉米油和高筋面粉放在一起搅拌 ， 一根方向充分搅拌均匀 。
2、揉成一个面团 ， 因为会比较粘所以建议大家借助工具 ， 揉成面团之后放入冰箱中冷藏30分钟 。
3、将高筋面粉和玉米油加入适量的水 ， 放入白砂糖搅拌均匀 ， 然后放入面包机中和面程序15分钟就可以了 。
4、和好的面团是这样的 ， 特别有弹性 ， 能拉出薄膜 。
5、将绿豆馅分成小团 。 我用的是买的现成的绿豆馅 ， 如果你要自己做豆馅 ， 就需要提前一天晚上把绿豆泡好 ， 然后再炖煮半个小时直到起沙就可以了 。 绿豆馅做好之后盖上保鲜袋以防风干了 。
6、 将最开始做的水油皮和后来面包机和的油酥分成大小相等的小团 。
7、将水油皮擀成面皮 ， 然后放上油酥 ， 收紧之后放入冰箱中 ， 15分钟就可以了 。
8、15分钟后将酥油皮拿出来 ， 擀成长一点的面饼 ， 然后卷起来在放入冰箱汇中冷藏15分钟 。
9、然后拿出来 ， 擀成长一点的面皮 ， 再卷起来在中间压一下 ， 然后用手掌压平 。
10、 把绿豆馅包进面饼中收好口 。
11、收好口之后用手再轻轻压一下 ， 压得扁一点 ， 然后刷上油 ， 放入烤盘中 。
11、 烤箱180度 ， 烘烤20分钟 。
12、 时间到了就可以拿出来吃了 。
【阿狸食记|绿豆别只会煮粥，做成香酥可口的绿豆饼，个个酥掉渣】
【烹饪贴士】：
1、面包机揉水油皮的时候要看具体的时间 ， 每个面包机都不一样 ， 我家的15分钟就可以了 ， 总之就是要把水油皮揉成能抻出薄膜就行 。
2、绿豆馅不嫌麻烦可以自己在家里制作 ， 方法也很简单就是时间能长一些 。
3、如果家里没有烤箱 ， 教大家一招 ， 可以放在不粘锅上煎 ， 少放一点油 ， 然后煎到两面金黄就可以了 。 因为豆沙馅都是熟的 ， 所以也不需太长时间 。
【文案编辑】：目海食王小厨
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