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【添饭小姐姐|39℃高温全靠它续命，再也不用苦夏了，想吃在家就安排】相信很多爱吃面食的童鞋们都听说过山西的酒窝面吧~
酒窝面是山西人民智慧的结晶，在面食领域创新出的一种因比较像酒窝而起的名，也叫龙眼面。小小球非常可爱，煮熟后Q弹有嚼劲，再配上爱吃的酱，吃起来别有一番风味。

那么苦夏没胃口的老人小孩都适合吃这个酒窝面，自己在家就能安排排，简单快捷，一看就会，搓一搓怼一怼就完事。就是家里的面，搓成小团团，然后拿筷子戳个洞，就形成一个个小酒窝啦~酒窝面的卤子根据自己的喜好随意搭配，不爱做酱的也可以随意加点蒜蓉辣酱，蘑菇肉酱，也可以配经典的意大利番茄肉酱，中西合璧，味道绝配。

还可自己做番茄肉酱，那么夏天为了不那么油腻，番茄肉酱该怎么做才能更清爽，更稀薄呢？能做出酸甜咸鲜又爽口的感觉呢？

我们先学一下酒窝面的面团怎么制作
1.盆中加入250g中筋面粉，适量的盐，加入115ml清水后用筷子调成絮状，就是家里正常和面的步骤。
若想吃其他口味，可在中筋面粉中加入菠菜汁或者胡萝卜汁南瓜汁等等2.调好的面粉糅合成团，放面板上揉成光滑偏硬一些的面团，盖上湿布放松半小时若觉得面团很难揉成光滑的感觉，可盖上湿提布静置10-15分钟再揉面，重复两次这个步骤，可使面团更加光滑有韧劲，做出的酒窝面也更筋道
3.醒好的面团揉搓成长柱状条，擀面杖擀成片状
4.面片切小方
5.将切好的小方面揉成小球，用圆形的筷子头朝面球中间一怼，别怼透，就完事啦
6.烧一锅热水，水开的时候把酒窝面扔进去，煮到飘起就熟啦，捞出盛入碗中。

煮完面我们再做卤子——番茄肉酱

准备的食材
1.胡萝卜洋葱芹菜都切成碎末，洋柿子切丁
2.起锅烧油开是翻炒猪肉末
3.加入胡萝卜碎、西芹碎炒香，再加入番茄丁、番茄酱翻炒均匀
4.加入半碗清水，加盖炖煮20-30分钟，这时候也不能放松，要不停的搅动，防止糊锅
5.最后加酱油2大勺、盐、糖适量，再来一小勺胡椒粉调味即可

6.根据个人口味，放多少肉酱，撒一些香菜，不吃香菜的就不用啦，说到这迫不及待的要享用啦
酒窝面最适合用勺子吃~

一勺崴上来一堆酒窝面，大口吃过瘾，窝里还有酸甜的酱汁，食欲大开啊。说起吃面，山西人民的面那是世界有名。也最有发言权，每天一个样，天天不重样。山西人的厨房也最不缺少的就是做面工具，各种捏面的形状也都是意想不到。创意都非常脑洞大开。所以我觉得，各大培训机构和幼儿园可以教学山西捏面工艺，又锻炼了动手能力，又创新了儿童的思想，做完还能吃，边吃边玩，多快乐~
那么大家在家里快安排起来吧~喜好的亲们点赞加关注哦

添饭小姐姐|39℃高温全靠它续命，再也不用苦夏了，想吃在家就安排

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