烧烤摊最容易作假的3种肉，外行人很难辨别真假
夏天是吃烧烤的黄金季节 ， 尤其是进入阴天后 ， 天气炎热干燥 ， 很多人喜欢晚上出去乘凉 ， 顺便点些小串肉扦 ， 喝点酒 ， 所以这个季节的烧烤摊生意非常火爆 。 香味浓郁的烤串真的很开胃 。
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说到吃烧烤 ， 必须提到食品安全 。 现在 ， 为了赚取巨额利润 ， 一些商家会“假冒”烧烤原料的选择 ， 其中一些肉类成分是最容易假冒的 ， 加工过的原料可以伪造 ， 利润可以达到200%以上 ， 外人很难区分 。
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首先 ， 羊肉串
羊肉串可以说是烧烤配料中的“肩柄” 。 很多人点的第一批烤肉大多也是羊肉串 ， 这表明羊肉串在美食家心中的地位很高 。 但是你知道吗？为了利润 ， 一些不择手段的商人会用便宜的鸭胸肉冒充羊肉 。 冷冻的鸭胸肉自然解冻后 ， 他们会把它去皮 ， 切成小块 ， 然后把羊尾油切成小块 。 将切好的鸭肉和羊尾油按2:1的比例混合均匀 ， 然后加入一些调味料腌制 。 因为羊尾油本身有很重的羊肉味 ， 外人很难在外观和味道上辨别真假 。
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第二 ， 羊腰子
说到羊腰子 ， 我相信大家都很熟悉 。 这是许多男性朋友的最爱 。 烤羊肾是一种罕见的美味 ， 外面又香又油又嫩 。
市场上一般有两种羊腰 ， 一种是原油羊腰 ， 另一种是油包羊腰 。 涂油羊腰的质量水平参差不齐 ， 很大一部分是“假冒的” 。 众所周知 ， 绵羊只有两条腰 ， 市场上供应不足 ， 所以有一条“油包腰” 。 裹着油的里脊肉通常被便宜的牛腰肉或牛肝代替 ， 并被厚厚的一层羊油覆盖 。 冷冻后 ， 它看起来像原油腰肉 。
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第三 ， 牛肉串
【烧烤摊最容易作假的3种肉，外行人很难辨别真假】羊肉串可以伪造 ， 牛肉串也可以伪造 ， 成本可能更低 ， 模拟程度更高 。 牛肉的价格一直比较贵 ， 所以真正的牛肉串的价格会比较高 。 目前 ， 在市场上的一些烧烤摊上 ， 牛肉串的价格大约是2-3元 ， 而且尺寸也不小 ， 这很可能是假牛肉 。 这种牛羊肉通常选择淋巴肉或鸭肉为原料 ， 然后加入“牛肉精”腌制 。 腌肉在味道和口感上都非常接近牛肉 。
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