吃货美食：土豆烧鸡、红烧牛腩土豆、豆角焖面、枸杞炒丝瓜的做法
土豆烧鸡
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做法
1、准备材料 。 鸡腿洗净用清水泡去血水 ， 鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块 。
2、炒锅热油 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白 ， 调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀 。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯 ， 汤汁浓稠 ， 加青椒、葱调味 ， 大火收稠汤汁即可 。
红烧牛腩土豆
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做法：
1、牛腩洗净 ， 沥干水份备用；
2、锅热后倒少量油 ， 待油温烧到七成热时 ， 放牛腩煸炒；
3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后 ， 调中小火 ， 加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀；
4、当调料炒出香味后 ， 烹入料酒炒匀；再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色；
5、加入足量开水大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 盖上盖转小火焖烧 。
6、烧牛腩的同时 ， 土豆去皮洗净 ， 切成与牛腩大小相当的块 ， 入油锅中炒至表面微焦；
7、当牛腩烧至软烂后 ， 将炒好的土豆加入牛腩锅中 ， 继续焖10-20分钟 ， 最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可 。
豆角焖面
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食材：鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜、葱、蒜
做法：
1、将豆角去筋 ， 然后掰成3－5厘米长的段 ， 猪肉切片 ， 葱姜蒜切末备用 。
2、锅中倒入适量的油 ， 油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白 。
3、将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味 。
4、将豆角放入锅中煸炒匀均 。
5、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味 。
6、放入1碗水 ， 大火烧开后再煮1－2分钟 。
7、将面条铺在豆角上 ， 盖好锅盖 ， 中火焖烧5分钟左右关火 ， 然后再焖1－2分钟 。
8、揭盖儿 ， 然后淋少许香油拌匀即可 。
枸杞炒丝瓜
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食材：丝瓜、枸杞、姜、葱、盐、鸡精
做法：
1、丝瓜去皮 ， 切滚刀块；
2、姜切丝 ， 葱切葱花 ， 枸杞用水略泡；
3、锅内放油 ， 油热后放姜丝炒香；
【吃货美食：土豆烧鸡、红烧牛腩土豆、豆角焖面、枸杞炒丝瓜的做法】4、放入丝瓜 ， 并加入100ml清水 ， 焖炒至丝瓜软熟 ， 加入枸杞子 ， 加盐和鸡精翻炒匀 ， 即可 。
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