吃光|菊花豆腐，酸甜可口，营养丰富，连汤都吃光了
菊花豆腐
原料：豆腐、蚝油、生抽、清水、水淀粉、葱姜、番茄沙司、白醋、生抽、糖、清水、水淀粉、盐。
做法步骤：
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第1步、北豆腐一块。
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【 吃光|菊花豆腐，酸甜可口，营养丰富，连汤都吃光了】第2步、对半切开，两块大概各自成正方体。
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第3步、两边各放一根筷子，如图，垂直下刀，把豆腐切成连刀片，因为有筷子挡着，豆腐不会完全切断。厚度约0.5厘米，刀功好的可以切的再薄一些。
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第4步、如图，把切好的豆腐旋转90度，继续垂直下刀，切成约0.5厘米的连刀片。每次出刀时要小心，不能用力过猛，否则切好的豆腐丝会断掉。
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第5步、这是切好的豆腐。
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第六步：把锅里的水烧开，加点盐，把豆腐加热，熄火。小心取出豆腐并控制水。在这一步中，你可以用更深的勺子把豆腐烫一下，这样可以方便地把水去掉和控制。烫过的豆腐能去除豆腐味，而盐能使豆腐更硬，不易折断。
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第7步、锅里注油烧热，下豆腐，中小火慢炸。
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第8步、两面都炸至金黄定型，捞出。
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第9步、这块炸的轻一些。
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第10步、这块炸的久一些，更硬一点。
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第11步、我把炸好的两块豆腐分别做成不同口味。锅里留少许底油烧热，爆香葱姜。
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第12步、加生抽。
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第13步、加蚝油，用力火猛，蚝油倒出来太多了，我又取出将近一半。
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第14步、加半小碗清水，把生抽和蚝油搅匀，烧开，尝尝味道，如果淡了可以加点盐。我因为加了生抽，蚝油又加的比较多，咸度够了我没放盐。
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第15步、加水淀粉。
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第16步、待芡汁浓稠明亮时关火。
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第17步、把生抽蚝油汁浇在炸得比较轻的豆腐上。
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第18步、咸口的，比较鲜。
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第19步、另取一小碗，加入番茄沙司和生抽。
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第20步、加盐、糖和白醋。
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第21步、加水，搅拌均匀。
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第22步、锅刷洗干净，不用放油，倒入调好的番茄汁，烧开后尝尝味道，调成自家喜欢的酸甜口。
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第23步、下入炸的比较老的那块豆腐，中小火烧三四分钟，让豆腐吸收汤汁，充分入味，豆腐也会变软一点。
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第24步、把烧好的豆腐捞出来。
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第25步、锅里的汤汁加水淀粉勾芡。
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第26步、烧至芡汁微稠。
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第27步、浇在豆腐上即可。
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第28步、酸甜口的，孩子爱吃。
来自烟雨心灵 。
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