味蕾山海|红豆有5种，能吃不能吃要分清，夏天喝点红豆粥，养心补血清燥热
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最近 ， 无意间看到一个有趣的帖子：有网友想要熬一锅解暑的绿豆粥 ， 结果发现家里没有绿豆 ， 只剩下红豆了 ， 于是询问夏天可不可以喝红豆粥？有专业人士做出了解答：当然可以喝 ， 没问题！
其实 ， 夏天不能吃红豆这个观点很多人都有 ， 一提起红豆粥 ， 雷哥脑海中就浮现了一个画面：在寒冷的冬夜 ， 窗外雪花飞舞 ， 喝上一碗温暖滚烫的红豆粥 ， 暖胃暖心 ， 再配上王菲的歌 ， 太美了！
至于夏天喝红豆粥的画面 ， 似乎不怎么相配 ， 实在想象不出来 。 一般人的理解是红豆是温补的 ， 其实红豆的食性是“性平” ， 夏天喝点红豆粥 ， 可以养心补血 ， 健脾胃清燥热 ， 而且红豆富含膳食纤维 ， 瘦身的效果也不错 。
也有朋友兴冲冲地跑去买红豆 ， 却发现红豆有好几种 ， 该买哪种？是的 ， 茴香豆的有4种写法 ， 红豆也有5种之多 ， 有的能吃 ， 有的有毒 ， 下面雷哥简单为大家介绍一下：
1、古诗词中的红豆——相思子王维的“红豆生南国”说的就是它 ， 外形圆润 ， 颜色鲜红 ， 带有黑色的点缀 ， 有点俏皮的感觉 ， 不过这家伙当装饰品看着就好 ， 有很强的毒性 ， 不能食用 。
2、做手串的海红豆在网上一搜索“海红豆” ， 出来的全是各种手串 ， 很多人甚至以为：它才是真正的相思红豆 ， 颜色鲜红 ， 可爱之极 。 海红豆是长在树上的 ， 体型扁圆 ， 质地坚硬 ， 有毒性 ， 也可以入药 ， 几乎没有人食用它 ， 不过有非洲朋友用它做调味品 。
3、正经的中药材——红豆蔻其实所有的几种红豆都可以入药 ， 同时出现在《本草纲目》中 ， 但是这个红豆蔻是正经的中药 ， 普通人不怎么熟悉 ， 红豆蔻个头最大 ， 严格说它不属于豆类 ， 有的地方把它用在火锅底料中 。
4、普通人心目中的红豆——椭圆红豆最后两种是能吃的红豆 ， 名字都无法严格区分 。 这种椭圆的红豆就是大家最熟悉的那种 ， 一般说起吃的红豆 ， 就是指的它 ， 也只有它能熬出缠绵的红豆粥 。
5、细长的赤小豆这种细长形的赤小豆也很常见 ， 从理论上讲 ， 它比椭圆的红豆祛湿功能更强一点 ， 但是它提前再怎么泡 ， 再怎么煮 ， 也煮不烂 ， 做不出绵软的粥来 ， 价格也比普通红豆贵一些 。
最后 ， 给朋友们送上福利 ， 分享家常红豆粥的做法：
【食材准备】：椭圆红豆一百五十克 ， 大米、黑米、薏米适量 。 （除了红豆 ， 其他材料可以换 ， 冬天可以加大枣 ， 夏天别加 。 ）
烹饪过程：
红豆比较难以煮烂 ， 一定要提前做些准备工作 ， 一般有两种做法：1、头天晚上 ， 将红豆清洗干净 ， 放入冰箱冷冻 ， 第二天再取出来熬粥 。 2、将红豆洗净后 ， 用冷水浸泡五个小时 ， 再开始熬粥 。红豆处理好了 ， 如何熬红豆粥也有两种选择：1、所有食材倒入普通锅中 ， 加适量清水 ， 煮开后 ， 转成小火慢熬 。 2、同样食材加清水 ， 放入高压锅中炖 ， 喷大气后调成小火慢熬五分钟 。
结语：
【味蕾山海|红豆有5种，能吃不能吃要分清，夏天喝点红豆粥，养心补血清燥热】今日为大家介绍了5种红豆：3种不能吃、两种能吃 ， 还给朋友们分享了一道缠绵的红豆粥 。 我是雷哥 ， 每日分享有趣美食 ， 有料生活 ， 欢迎关注@味蕾山海 ， 更多新鲜滋味等你来尝 。
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