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中美外卖|中美外卖江湖争夺战


中美外卖|中美外卖江湖争夺战
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文/DoNews Autumn

责编/杨博丞
美国外卖龙头的“交接棒”
受疫情影响，美国餐饮业在面临沉重打击的同时，其细分市场外卖行业却迎来了逆风翻盘的大好时机 。
根据Statista的数据显示，截至6月底，美国外卖市场的总规模(GMV)相比去年同期翻了一番，预计今年年底将超过265亿美元，而其外卖用户数也将突破1亿大关，成为继中国之后的全球第二大外卖市场 。
在高速增长的背景下，美国外卖市场各大玩家之间的龙头之争也颇有愈演愈烈的趋势 。
本月初，Uber Eats宣布以26.5亿美元的价格收购本地另外一家外卖平台Postmates 。而在此之前，Uber Eats与美国外卖鼻祖Grubhub合并的消息也已经流传了数月，无奈最后却被欧洲外卖巨头Just Eat Takeaway捷足先登，后者于上月中旬以73亿美元的价格将Grubhub收入囊中，正式宣布进军美国市场 。
除了Uber Eats和Grubhub动作频繁以外，美国外卖市场的最大玩家DoorDash也频频发力，于上月底完成了4亿美元的H轮融资——这是其自2013年上线以来的第12轮融资——估值已经高达160亿美元，将同台对手们远远地甩在了身后 。
根据Second Measure对美国各大外卖平台月度销售额的统计报告显示，今年6月，DoorDash以45%的市场占有率几乎抢占了美国外卖市场的一半江山，Uber Eats和Grubhub的业务空间基本相当，分别以24%和22%位居其后，而Postmates则以8%的市场份额常年稳居第四 。
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如今，随着Uber Eats与Postmates联手，Grubhub有Just Eat Takeaway在背后撑腰，二者共同与DoorDash形成抗衡之势，美国外卖市场三足鼎立的全新竞争格局也由此形成 。
但在这次行业洗牌完成之前，美国的外卖江湖还是另外一番景象 。
在DoorDash和Uber Eats等对手出现以前，Grubhub一直是美国外卖行业多年的“老大哥” 。其凭借早入局的先天优势，于2004年在芝加哥成立，十年后在纽交所挂牌上市，Grubhub经历了高速发展的“黄金十年” 。直到2018年，该平台还以43%的市场占有率稳坐美国外卖市场的第一把交椅 。
然而，仅在一年后，“黑马”DoorDash便以1%的微弱优势快速实现反超，成功从Grubhub手中夺走了市场龙头的“交接棒”，成为美国外卖江湖的新一代掌门人 。就连最晚进场的Uber Eats也不甘示弱，上线短短三年多的时间就能与曾经的“老大哥”Grubhub平起平坐 。
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DoorDash和Uber Eats之所以能够如此迅速地改写美国外卖市场的格局，与这一行业中两种不同的经营模式有直接的关系——轻资产和重资产 。
作为早期成立的传统外卖平台，Grubhub选择了轻资产模式——仅作为第三方服务平台负责交易撮合，由商家自己完成配送过程;而后起之秀DoorDash、Uber Eats和Postmates则是以物流或网约车业务起家，在此基础上以“平台+配送”的重资产模式切入外卖赛道也显得顺理成章 。值得一提的是，国内的美团外卖和饿了么也都选择了这一模式 。
凭借强大的地推团队和完善的配送网络，这些新兴平台能够提供更高效率的标准化配送服务，再加上独特的进攻策略——从GrubHub尚未覆盖的区域和商家着手，通过地区优势迅速蚕食其市场份额 。
一路包抄下来，四大平台最后形成了各自为阵的割据局面 。其中Grubhub仍然坚守在包括波士顿和纽约的东北阵地，Uber Eats一直向南打到了亚特兰大和迈阿密，Postmates在西部洛杉矶独自称王，而DoorDash则一路高歌猛进在全美各地均抢占了一席之地 。
为了应对竞争对手的强势进攻，GrubHub于2015年先后并购外卖平台DiningIn.com和DeliveredDish，并且也开始提供配送服务 。但显然，此时入局为时已晚 。


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