TheROOF|7月27号美味快报｜你要的啤酒、烧烤、BBQ都在这里( 三 )
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黑松露经典套餐现已上市 ， 每位 3880 人民币+10%服务费 。 餐桌上黑钻石的美妙滋味 ， 等待着您来品尝 。
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上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
地址：上海市黄浦区圆明园路 169 号协进大楼 6 楼
营业时间 ：周一至周日 午餐 11:00-14:00 ， 晚餐(最后点餐 21:30) ， 酒吧 17:00 至深夜
上海名豪
名豪20年 ， 探索与创新“新上海菜”
上海名豪创立于2000年7月8日 ， 深耕上海20年 。 上海名豪立足于上海这座国际大都市 ， 结合上海未来发展的高度 ， 以全球顶级服务理念 ， 背靠全国 ， 面向世界 ， 海纳百川 ， 诠释“新上海菜”的服务方式和饮食品质 。 上海名豪用国际化语言 ， 为全球宾客提供“百年上海的至尊礼遇” 。
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上海名豪采用独门独院的巴黎顶级酒店式设计 ， 富丽堂皇、雍容尔雅 。 光华璀璨的水晶灯 ， 岭南风情的雕花屏风、广州织金彩瓷 ， 还有装满了拍卖级别银器餐具和明清古董的展示柜 ， 洋溢着路易十四时代的浪漫法式风情 ， 闪现出明清时期繁华盛景的流光 ， 值得来回观看品味 。
上海名豪秉承循因溯源的探索精神 ， 与时俱进的烹饪理念 ， 融合了粤菜、法餐、淮扬菜、本帮菜等多种烹饪技艺 ， 加上原创工艺体系 ， 在餐饮界自成一派；经典不过时的设计审美 ， 宾至如归的管家式服务 ， 来自江南、广东乃至世界各地的新鲜食材 ， 来自全球的生猛海鲜 ， 都让这间曾经口耳相传于少数人群体里的“富豪饭堂” ， 在 20 年里收获拥趸无数 ， 老客常来常新 ， 新客则能在经典与新意的融合中 ， 收获欢喜 。
新上海菜意味着新时代的海纳百川 ， 中西结合 ， 放眼全球 ， 引领潮流 。 它因此而生 ， 因此而盛 ， 那就是它的风土之味 。 时代在变化 ， 我们追根溯源 ， 是为了知根知底 ， 但却不会以过去的标准 ， 去限制未来的想象力 。
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开店伊始创制的冻鹅肝结合了江南糟卤之清冽和法国鹅肝之丰腴 ， 至今仍然散发着无可抵挡的魅力 。 同期创制的脆煎心软鹅肝人见人爱20年 。 2005年时创制的雪影鱼子酱仍然是开启盛宴的前奏 ， 今年新创的荔枝海胆散发着夏季的清甜 。
压轴大菜蒜蓉香草啫帝王蟹 ， 是2003年的创作成果 ， 对于香草、酱汁和各地食材的灵活使用和变通 ， 信手拈来 ， 仿若打通中西两域任督二脉 。 夏天还能用一蟹两吃 ， 蟹腿可以啫 ， 蟹身可以桂花炒应季的荔枝菌 ， 灵感来自于经典广府菜炒桂花翅——所谓桂花是指鸡蛋炒得松散后 ， 星星点点落在菜中 ， 好似秋日桂花 。
鲍参翅肚是上海名豪的拿手菜 ， 对于海参的研究更是贯穿始终 。 2004年创制的名豪煨海参 ， 因地制宜加上了虾子 ， 大受欢迎；2011年创制的名豪黄袍加身 ， 运用了在数年后才会红遍上海滩的咸蛋黄元素 ， 令人拍案叫绝 。
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