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杜锐跟美食|果农透实情，香蕉有这3个特征，准是催熟果，购买要记准这7点

杜锐跟美食|果农透实情，香蕉有这3个特征，准是催熟果，购买要记准这7点

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香蕉是一年四季都可以吃到的水果 ， 也是一种深受人们喜欢的水果品种之一 。 但是 ， 有时候 ， 人们买回来的香蕉 ， 不管是口感 ， 还是甜度 ， 差别较大 。 有的香蕉口感清甜、馥郁香浓 ， 可是有的香蕉甜度较差、涩韧生硬 ， 那是什么原因呢？果农说实话 ， 香蕉有这3个特点 ， 那是催熟果 ， 买时要切记这7点 。

香蕉是我国南方地区的特产水果 ， 要经过长途运输 ， 运送到全国各地 。 所以 ， 香蕉一般都会八九成熟就切割下来 ， 颜色是绿色的 ， 再经过运输、配送、购买等各个环节 ， 到了消费者手里时 ， 一般成熟度、火候都恰到十分 。 如果遇到旺季或香蕉紧缺时 ， 就会有一些不良商贩 ， 贩卖不成熟的香蕉 ， 经过催熟后出售 。 所以 ， 催熟果一般具有这3个特点：1、香蕉蒂色泽微绿 ， 但是 ， 香蕉体色泽金黄 ， 有时会有明显的分界线 。 2、香蕉不饱满圆润 ， 皮厚肉细 。 3、有明显的棱线 ， 呈现出棱角分明 。

香蕉在生长过程中 ， 一开始果肉较少 ， 外面的果皮有明显的棱线 。 后来 ， 随着果肉增多 ， 香蕉变得饱满圆润 ， 棱线也越来越模糊 。 所以 ， 没有成熟的香蕉会呈现出细长肉瘦、棱线分明的特点；而成熟完美的香蕉就变得饱满圆润、棱线模糊 。 不成熟的香蕉颜色是翠绿色的 ， 到了市场上肯定无人购买 ， 有些商贩就通过催熟的办法 ， 促使香蕉成熟 ， 采用喷洒的方式 ， 可能会出现催熟不均的情况 。 一般会采用浸药水的办法 ， 均匀催熟 ， 故出现蒂部微绿 ， 香蕉体色泽金黄的色差 。 我们平时购买香蕉时 ， 除了上面的3个催熟果特点之外 ， 还要注意哪些方面呢？请记准这7点：

购买香蕉时 ， 如果想回家就立即食用 ， 那就购买深黄色的香蕉 ， 表面有少许黑星点 ， 这是自然成熟的标志 ， 这种香蕉买回家要1-2天内食用完 。 购买的香蕉不是太着急食用 ， 那就购买金黄色的香蕉 ， 一般要2-4天食用完最佳 。 那种表面有大黑点或小黑斑的香蕉 ， 那就是过熟的香蕉 ， 买回家后里面的果肉可能已经腐烂 ， 这点要切记 。

自然成熟的香蕉 ， 轻轻闻一下 ， 都透出香蕉浑然天成的馥郁香味 ， 清香怡人 。 成熟度不好的香蕉 ， 哪怕颜色再黄 ， 也不会有那种自然而然的清香味道 。

自然成熟的香蕉 ， 蒂梗颜色浅黄色 ， 可能透出微微的绿颜色 ， 这都是正常现象 。 如果香蕉蒂梗颜色翠绿 ， 而香蕉体色泽金黄 ， 给人一种不自然的拘束感 ， 那有可能是催熟果 。

一看这挂香蕉 ， 棱线分明 ， 用手一摸 ， 棱线锋利 ， 而果肉瘦少 ， 畏畏缩缩 。 这种香蕉不用尝 ， 剥开一个 ， 一定是那种口感生硬韧涩、如同嚼蜡的催熟果 。

香蕉看上去 ， 形体饱满、自然圆润、弯曲有度、弧线圆滑、棱线模糊 ， 那就是口感清甜的好香蕉 。 一整挂香蕉看上去 ， 总给人一种不自然的感觉 ， 形体细瘦、棱线清晰、畏缩拘束、体形细直、没有弧度 ， 那很可能是催熟的未成熟香蕉 。

这里重点强调一下 ， 买香蕉不是越大越好 ， 就像那种“傻大个” ， 一个香蕉大半斤 。 如果香蕉一辈子的精力全都用来长个 ， 那有心思甜美；所以 ， 这种大块头的香蕉口感一定不会太甜 ， 很有可能索然乏味 。 那种太小的香蕉 ， 又细又长 ， 一定就是成熟度不够的香蕉 。 所以 ， 买香蕉要买那种不大不小 ， 饱满圆润的香蕉 ， 口感一定清香甜蜜 。

俗话说：要挑软柿子捏 ， 买香蕉也要捏一捏香蕉的软硬度 。 香蕉捏上去 ， 软硬适中 ， 富有弹性 ， 那一定是自然成熟的好香蕉 。 摸上去手感生硬 ， 没有弹性 ， 那可能就是不成熟的催熟香蕉 。 用手一摸 ， 香蕉软糯 ， 凹陷变形 ， 那就是过熟的香蕉 ， 尽量也别买这种香蕉 ， 回家后根本放不住 。

果农透实情 ， 香蕉有这3个特征 ， 准是催熟果 ， 购买要记准这7点 。 朋友们 ， 您们对上面这几点有什么意见或建议？您们还有哪些购买香蕉的小窍门、好方法呢 ， 不妨与朋友们一起分享、讨论吧！欢迎您在下面留言区积极发言 。
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