农民|跟着老周卖豆腐
□河南日报采访人员 孟向东 于晴 河南报业全媒体采访人员 王娟
“豆腐！热腾腾的豆腐！”
7月23日早上 ， 随着一辆别样的三轮车驶出唐河县桐寨铺镇周庄村村民周春柱家的大门 ， 一声声叫卖声打破了村子的宁静 。 三轮车上不仅摆满了豆腐 ， 还不停地播放着红色歌曲 ， 一块写着“帮扶之情铭记党恩”的牌子更是格外引人注目 。
“给我打5块钱的 ， 中午回家弄个鲫鱼炖豆腐 ， 美得很!”村干部王维栋是老周的老客户 。
“这人活得有没有精神头就是不一样 ， 老周这几年像变了个人似的 。 ”旁边一位大娘说 。
2015年 ， 老周还是村里的“老大难”：土坯房里躺一晌 ， 喝酒打牌到处逛 ， 日子过得很“烂包” ， 感觉啥都没希望 。
转机在2016年9月出现了 ， 脱贫攻坚驻村工作队来到周庄村 ， 聊家常、摸脾气、号“穷脉” ， 终于发现了老周的首要问题——基本生活没保障、干啥都打不起精神 。 找准症结 ， 村党支部书记张元立与驻村工作队决心逐个击破 。
2016年9月 ， 老周成为建档立卡贫困户 ， 在村“两委”帮助下利用危房改造补助金建起新房 ， 全家也办了低保 ， 还流转了10亩地种花生 。
脱贫不能只顾眼前 ， 还要着眼长远 。 为实现贫困户人人有技术、脱贫有门路 ， 周庄村自2017年起实施“雨露计划” ， 邀请致富带头人传授种植、养殖、食品加工等技能 。 有文化、脑子又灵光的老周学起了做豆腐 。
2018年春节 ， 豆腐坊正式投产 ， 能做出胜人一筹的好豆腐 ， 老周花了整整一年半时间 。
“大家都说你的豆腐好吃 ， 你有啥窍门？”采访人员问 。
“窍门多了 。 ”老周一下打开了话匣子 ， “从洗豆子开始 ， 每次都淘洗3遍去除豆腥气；磨豆子时 ， 多磨两遍 ， 豆浆细腻浓稠出渣少；点豆腐门道最多 ， 石膏水调好先沉淀杂质 ， 豆浆温度控制在90℃—92℃最好……”
“其实我还有个秘诀 。 ”老周得意地说 ， “我做豆腐不抽豆筋 ， 尽管少卖了豆筋钱 ， 但豆腐卖得快 。 淡季我一天能赚百十块 ， 旺季一天能挣三四百 ， 早就脱贫了 。 ”
老周还给自己的豆腐起了个特别的名字 ， 叫“感恩豆腐” 。 “感谢党和政府的恩情啊！要不是党的政策好 ， 我现在还躺在床上睡懒觉呢！”老周说 。
【农民|跟着老周卖豆腐】卖完60多斤豆腐 ， 一路播放着红色歌曲 ， 老周回了家 。 到家也闲不住 ， 他还是周庄村疫情防控和秸秆禁烧的义务宣传员 ， 抽空还义务给河渠清淤 ， 日子过得忙碌又充实 。
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