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大叔下厨房|夏季快手菜，大叔教你排骨煲仔饭，香气扑鼻，软糯味美，家人喜欢

【大叔下厨房|夏季快手菜，大叔教你排骨煲仔饭，香气扑鼻，软糯味美，家人喜欢】大叔下厨房|夏季快手菜，大叔教你排骨煲仔饭，香气扑鼻，软糯味美，家人喜欢

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大叔下厨房|夏季快手菜，大叔教你排骨煲仔饭，香气扑鼻，软糯味美，家人喜欢

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大叔下厨房|夏季快手菜，大叔教你排骨煲仔饭，香气扑鼻，软糯味美，家人喜欢

听说大叔家里的男女老少对广式煲仔饭都情有独钟 ， 由于煲仔饭的配料千变万化 ， 晶莹剔透的米粒吸收了食材的精华后 ， 香味十分浓郁 ， 加上底部那焦脆口感的锅巴 ， 吃上两大碗也不嫌多 。 平日里 ， 大叔家楼下的餐馆生意并不见得有多好 ， 可是一到夏天 ， 天气一热 ， 来吃饭的人就变得多了起来 ， 大多都是工作太忙没有时间在家开火的上班族 ， 当然也有自己不想动明火不闻油烟味的 ， 天一热 ， 您会不会也爱去外面吃饭呢？

饭店最受欢迎的不是炒菜 ， 不是汤菜 ， 反倒是做法比较懒人的菜焖饭 ， 一只小砂锅端出来有菜有饭 ， 简单又快速 ， 闻上去香喷喷的 ， 令人食欲大开 ， 怪不得这么多人喜欢吃煲仔饭 。 既开胃又解腻 ， 一锅端出来全家人都能吃饱 ， 不管是中餐 ， 还是晚餐 ， 菜焖饭都特别的适合 ， 说到菜焖菜 ， 最经典的做法就是排骨焖饭了 。 煲仔是广东人的童年不可磨灭的一种煮饭工具 ， 做米饭 ， 做粥 ， 炖菜无所不能 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做排骨煲仔饭 ， 希望你吃得开心呢~

肋排/葱姜蒜/糖/料酒/生抽/蚝油/油/淀粉/香菇/生菜/五香粉
1、首先把大米先用水浸泡大概20分钟左右 ， 肋排用适量的盐、生抽、蚝油、姜蒜、胡椒粉、豆豉少量、一大勺糖和淀粉腌制30分钟左右 。， 菇泡开切十字刀 ， 生菜准备几片就好；

2、然后把肋排腌制30分钟后热锅下少量的油开小火把排骨夹进去煎 ， 煎至两面微黄 ， 大概7成熟就可以 ， 盖锅盖开中小火把米煮到剩少量水在冒泡的时候立马转成小火 ， 把肋排 ， 香菇都放进去；

3、最后把剩余的汁浇上去 ， 再沿着锅边倒少量的食用油 ， 淋一点蒸鱼豉油或者生抽在肉面上 ， 盖锅盖小火煮5分钟左右 ， 仔细闻到有锅巴的香味立马关火放入生菜闷5~10分钟即可上桌开吃啦~

香气扑鼻 ， 软糯味美的排骨煲仔饭就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、做排骨焖饭时 ， 切记不要把焯水后的排骨直接放大米上 ， 这样做出来的排骨会咬不动 ， 而且一点味道也没有；
2、煲仔饭建议大家先学好用砂锅做米饭 ， 可以先用少量的米 ， 我只能尽力去表达这个把握度 。
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