菜园子美食|炸油条，还分热油和冷油下锅？原来以前一直犯错，难怪油条不蓬松
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【本期导读】炸油条时 ， 还有热油和冷油下锅之区别？原来以前一直犯错 ， 难怪炸出来的油条不好吃也不蓬松 。
一日三餐 ， 早餐是很重要的 ， 只有早餐吃的好 ， 营养量充足 ， 才能有足够的精力去保证一天的效率 。 现在生活条件好了 ， 早餐的种类也变得越来越丰富 。 油条就是我们生活中最常见的一种早餐 ， 油条外酥里嫩 ， 不但闻着香 ， 吃起来更香 ， 受到了不少男女老幼的喜爱 。 其实油条的做法很简单 ， 不用去外面买 ， 只要大家按我的方法步骤做 ， 保证大家在家里也可以做出蓬松香软的油条来 。 下面是我的详细做法 ， 爱吃油条的朋友一起来学习一下吧 。
【准备食材】面粉500克 ， 鸡蛋1个 ， 4克小苏打 ， 4克泡打粉 ， 3克酵母粉 ， 盐适量 ， 15克食用油 。
【制作步骤】
1.首先准备一个盆儿 ， 加入500克面粉 ， 再打入一个鸡蛋 ， 也可以打2个 ， 鸡蛋多一点可以使油条更蓬松 ， 再加入4克小苏打 ， 4克泡打粉 ， 3克酵母粉 ， 适量盐 ， 然后分多次加入150左右的凉水和面 ， 然后再加入15克的食用油 ， 用手充分的把面条揉均匀 ， 面团最好是头一天晚上把面和好发酵 ， 第二天早上起来炸油条效果更好 。
2.在案板上撒薄薄的一层干面粉 ， 然后把发好的面团放在案板上 ， 用手压成方形 ， 用刀切成4指宽的大片 ， 然后再切成二指宽的小条 ， 然后把小条两个两个的重叠再一起 ， 用筷子在中间按压一下 ， 这样炸出来的油条就是我们平常买到的油条形状了 ， 一条就像两条一样粘连在一起 。
3.然后起油锅 ， 加热的过程当中 ， 可以用筷子试一试 ， 能够看到筷子边缘起泡泡时 ， 把油条放入锅中炸 ， 然后把火开大 ， 炸的过程当中要不停的翻动 ， 这样可以使油条受热均匀 。
4.炸油条刚开始开大火 ， 等油条炸至稍微变黄时 ， 开中火 ， 在炸一会儿 ， 直到炸到油条两面金黄时即可出锅 。 一次炸不完 ， 可以分多次 ， 用同样的方法把油条炸完即可 。
5.这样炸出来的油条色泽诱人 ， 口感蓬松暄软 ， 炸一次可以当几天的早餐了 ， 再来上一杯豆浆 ， 好吃又营养 ， 喜欢的朋友就收藏试试吧 ， 今天的美食就分享到这里 ， 下期见 。
【菜园子美食|炸油条，还分热油和冷油下锅？原来以前一直犯错，难怪油条不蓬松】菜园子美食：多平台原创优质美食自媒体 ， 全网累计阅读超4个亿 ， 擅长家常菜 ， 用心为家人下厨 ， 分享健康美食！今天想吃啥？关注菜园子美食 ， 总有惊喜！
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